玛娅文学

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第81章（第2页）

清蒸刀鱼

早晨的码头，从江上捞鱼回来的船不时进港靠岸，渔船普遍不大，甲板上堆着鱼虾。没有制冰的年代，打捞出水的鱼必须尽快送到市场上消化，大头被各种酒家、府邸等等采买走，少部分会流入到市场里。

得味楼负责才买的也在这儿。

挤开人群，负责采买的兴高采烈地给小东家和郎君看自己抢到的新鲜鱼获，最好的当属在最上面的三条刀鱼。

刀鱼形体窄长、鳞片闪亮，轻轻松松就可以长到一尺来长，味道想当鲜美。

容瑾弯腰提起刀鱼看了看，鱼鳃鲜亮，鱼眼清澈，刚出水没多久的鲜鱼啊。

“尽快送回去，和袁叔说一声，今天买到三条刀鱼，就挂两个菜名出去。”

容瑾老早就想试试刀鱼的滋味了，可惜过度捕捞后野生江刀已经所剩无几，是有价无市的存在，他捧着钱也吃不到。而且他身处的时代，野生的江鱼滋味其实并不好，他味觉灵敏，总觉得江里面捞出来的鱼有股子说不出来的柴油味。

菜单都是根据时令和当日采买调整的，临时加两道菜很正常的事儿，伙计知道后厨现在是郎君说了算，他看了眼小东家，就认真听郎君准备加什么菜，好回去后和袁掌柜说，让袁掌柜在竹牌上写了挂到墙上去。

“用刀鱼做菜吗”

“嗯。”

黎未做菜不在行，但在吃上面从来没有亏欠过，有什么好吃的爹爹总是首先想到家人。

“刀鱼不用多处理，简单清蒸就很鲜美，就是鱼刺太多了。”

表面简单地抹一点盐粒，放到锅里面清蒸，刀鱼本身的油脂在热力的作用下慢慢融化渗透到鱼肉当中，能够吃出又嫩又滑的鲜美口感，是大自然对人类味蕾最极致的褒奖，那是能够媲美秋日里最肥美膏满的蟹肉的存在。

鲜美，清甜，足以让人忽视掉多刺的这个缺点。

“加一道清蒸刀鱼，再加一道酿炙刀鱼。”

黎未好奇，“那是什么”

“中午做的时候你就知道了。”

黎未莞尔，“就三条鱼，你还两种做法。”

“三种亦可，看挂牌出去后有没有人买下，要是没人，我们自己吃。”

“哈哈，你就打这个主意吧。”

“糟糕，被你发现了。”

伙计先趁着鱼虾新鲜把它们尽快送到店里面去，时间还早，远不到开店的时候，容瑾就带着黎未南湖码头那边的如意茶馆。

小哥儿外貌比男子更纤细，容瑾在这个时代生活的时间长了，慢慢也能够分辨出来了。在码头上，更加好区分，干得热火朝天的汉子脱掉外衫、赤裸胸膛，挽起来的裤腿露出两条与胸膛一样黑的双腿。

哥儿和女子一样，哪怕再热，也不会脱掉衣服。

码头上，主要是男人的主场，来讨生活的女人和小哥儿不多。

黎未长这么大，就到这儿坐过一次船，马车上下来直接就踩上了甲板，不像是现在，有容瑾护着他能够走在人群中，看着形形色色的人和各种各样的摊位。

卖水的茶摊上聚集了很多人，喝一碗茶叶梗子煮出来的粗茶，喝完了还可以再续上一碗；从炉子边走过，热气熏腾，一张张烧饼生胚放进去，没过多久一张张烤熟的就拿了出来……很多人，很多事，黎未看着觉得又新鲜又热闹。