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转眼就到了端午节,天气逐渐炎热,人们开始摇扇子了。
平安村位于大周朝北部边境,再往北两个县就是大燕国了,气候有些类似后世的辽宁省。
平安村位置靠北,所以没有竹子这种植物。
但往南些的鹭江府城气候温暖些,有很多竹林。
所以临江镇上的竹制品都是府城那边运过来的,价格较贵,百姓们舍不得花钱买。
所以平安村里的筐子篓子等物,都是柳条编织而成。
林晓染自是不会编筐的,所以家里的箩筐背篓等物,都是在隔壁周家买的。
端午节这天,林晓染起了个大早,背着背篓带着四个崽崽去草帽山踏青。
草帽山是离平安村最近的一座山峰,山不高,形似草帽,所以百姓们给取了这个名字。草帽山上没有什么大型猛兽,所以是孩子们打柴,挖野菜的好去处。
草帽山后面就是一片连绵起伏的山脉,此山脉名为永定山脉。
由于永定山脉是靠近边境的最大山脉,原来叫黑瞎子岭,前朝皇帝希望边境永远安定,所以改名为永定山脉。
包括草帽山下的平安村,也是前朝皇帝赐名。
不过现在早就改朝换代了,前朝的事就不提了。
这个大周朝是个架空朝代,没有端午节吃粽子一说,但有端午踏青采艾草防虫驱邪一说。
林晓染带着孩子们在草帽山上踏青游玩,她一边和孩子们说笑,一边带着孩子们挖野菜装入背篓里。
平安村的孩子们都认识不少野菜,春天正是青黄不接的时候,野菜就成了救命粮。
家家户户吃得最多的就是野菜糊糊和野菜杂面团子。
林晓染比较喜欢吃荠菜,从三月中旬开始没少吃荠菜。
如今荠菜大多都老了。
五个人合力才挖了半背篓相对较嫩的荠菜,然后众人开始采艾蒿,当太阳升起来时,娘五个采了一大把艾蒿,就嘻嘻哈哈地往回返了。
“娘,今儿中午咱们还是吃荠菜猪肉馅的饺子好不好?”
林晓染非常好脾气地笑道:“行,四宝爱吃咱们就包饺子。”
“噢,今天又吃饺子喽!”
四个崽崽一起欢呼。
有饺子在前面勾引着,五个人下山的路快了好多。
回到家里,林晓染发现苏钰和白梅花还没有起来,各自在自己房间里安睡。
都卯时正(早晨六点)了,还在睡懒觉,都不如崽崽们勤奋。
林晓染不管他们直接去厨房摘菜洗肉开始剁饺子馅。
荠菜猪肉馅的饺子好不好吃关键就在调馅。
猪肉最好是选用三分肥七分瘦的猪后鞧肉,将猪肉洗净去皮,切成小块,然后剁成饺子馅。
往肉馅中打入一颗鸡蛋,然后加入食盐,鸡精,花椒粉,生抽,耗油,少量胡椒粉调味。
然后加入葱姜水,沿着一个方向搅打,直到肉馅将葱姜水全部吸收变得鲜嫩多汁就好了。
最后加入葱花和姜末,泼入热油激发出香味即可。
然后林晓染舀出碗白面开始和面。
饺子是用冷水和面的,夏天面和得硬一点就好。
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