玛娅文学

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第19章（第1页）

红薯真的是最有记忆感的食物，烤着吃的那个感觉真的没法再复制，而除了烤着吃，也可以煮着吃，但是记忆中好像放锅里蒸着吃是后面比较新的记忆了，那时候还是喜欢烤着吃，烤着吃最香甜了，尤其喜欢冬天烤着吃，除了这两种之外，还可以煮烂然后晒成一片一片的，像晒衣服似的感觉。

大概做法是把红薯洗净去皮煮熟，捣烂，铺到一块块的纱布上面，在太阳下晒干。

晒个一两天就好了，然后就成了一片片的红薯片。

不要摊的太薄，太薄的话跟吃皮一样没有什么味道，稍微有点厚度就可以，但又不需要太厚，咬起来费劲。

可以撒点芝麻在上面，也可以在里面加山楂，提味，酸酸甜甜。

一片一片的，跟三分之二大小的a4纸差不多。

这个真的是很小的时候吃到的东西了，往后很多年都没有吃到了。

其实现在再吃说不定也不觉得那么好吃，但是一想起就会想起铺在纱布上在晒的红薯，放在圆圆的簸箕上晒，每次直接拿一片卷着，撕着吃，

现在应该没人会做这个了，做法说简单也简单，但是做起来应该也挺麻烦的，其实对于具体做法也不是那么清楚，只是知道大概，买的又总觉得不是那个味道。

每次一做都是几袋子，然后分给家里的人吃，特别受欢迎。

晒干的红薯片可以直接一片一片的卷一下放在袋子里收起来，也可以剪成一小片一小片的收起来，但是还是更喜欢直接一大片一大片的，更有感觉。

保存妥当的话是可以放很久的，记得过年的时候就会拿出来说带回去吃。

这个有那种魔力，就是一开始吃的时候就会一直撕一直撕的上瘾，而且有很有嚼劲，也有甜味。

还可以炸红薯片，炸红薯片印象中好像是用油炸的，小长方型块的，过年的时候都会拿出来摆着。

还晒苦瓜片，先到菜地里摘一堆苦瓜回来，然后用水洗干净，切掉一头一尾的部分，从中间切一刀分成两半，把中间的子挖空，然后切成几截，印象中的成品也还是很长一块拿着吃的，所以应该也不用切的很小一块，不过因人而异，然后在锅里过一遍水去掉苦味，然后晒干，最后蒸一下，应该是放了糖，紫苏或者辣椒的。

因为苦瓜干这个，真的因人而异，没什么吃的时候也会吃，印象中好像还是有点苦的，好像还放了干辣椒在上面。

感觉是不是因为苦瓜太多了所以用来做了这个苦瓜干而已。

还有晒干的花生，不是生花生，是晒干的熟花生，不一样的味道，有一种熟花生的味道但是又带着咸味干干的感觉，刚开始觉得不好吃，但是习惯了之后觉得味道很奇特，也有点上瘾的味道。

这个做法就比较简单了，把花生放锅里煮熟就可以了，可以在里面加一点盐，然后晒干即可。

相对来说，刚煮熟的新鲜花生更好吃，但是煮熟的干花生放的更久，也有味道。

到了摘杨梅的季节，就是做杨梅酒，晒杨梅干的时候。