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第六十一章 牛肉面二（第1页）
栾红叶到了家，殷怀策已经把架子车上的东西都卸了下来，周氏也已经听殷怀策说了何氏的事。
周氏一脸慌张，“红叶，怎么办啊，何氏把你做豆干的手艺偷学了，往后咱们豆干的生意就不好做了！”
栾红叶安抚周氏：“娘您别急，不碍事，她的豆干能卖的出去，咱们的豆干照样也能卖出去。”
总有些人口味刁钻，也不差钱，所以宁愿花钱买她的更好吃的豆干，也不愿意贪便宜买何氏味道差一点的豆干。
而且时间长了大家肯定都知道，她家的豆干是正宗的，何氏的豆干是仿照的，自有那追求口味的食客，绝对会成为她的忠实顾客。
况且还有宴宾楼，她相信宴宾楼就算是做出了与她的豆干一模一样的口味，但他们为了与她保持联系，肯定也会一直要她的豆干，因为说不定什么时候她就会再卖给他们一个新方子呢？为了那点儿豆干得罪她，可太不值当了！
有了栾红叶的保证，周氏心里稍微安定了一些，她瞧着栾红叶已经开始穿罩衣，疑惑道：“红叶，现在还早呢，就开始做午饭了？”
“娘，我今天买了一块牛肉，中午咱们吃一回正宗的牛肉味的拉面，我要先把牛肉煮上，再熬辣椒油！”
周氏一听条件反射地开始流口水。
牛肉啊！
就是从前在京城一年也吃不了几回，来到这里后她更是一次都没吃过，到没想到今日居然有机会再吃上牛肉，周氏眼眶一热，忙转身遮掩过去。
“我去换身衣服，一会儿过来帮你烧火！”
她知道每当栾红叶要做新的饭菜时，她在一旁就帮不上忙了，唯一能做的就是烧火洗菜，忙回屋去换衣裳。
等周氏走后，栾红叶才朝着屋外看了一眼。
她自是察觉到刚才一瞬间周氏的感伤，想来是因为听到牛肉想起从前的日子了。
小说里周氏只存在于男主的回忆里，但眼前的却是活生生的人。
与周氏相处的这几日，栾红叶知道她是一个性格坚韧的妇人，即便生活有了天翻地覆的变化，她也没有对生活失去信心，仍旧以积极乐观的心态面对，把自己和孩子在她的能力范围内尽量照顾到最好。
一个从前养尊处优，被人伺候着长大的贵妇人能在遭逢巨变后做到她这种程度，栾红叶还是很佩服她的。
等周氏换了衣服过来后，栾红叶只当刚才什么都没发生过，对她说道：“娘，等一会儿再烧火，我先把牛肉洗洗。”
今天买到的牛肉看起来还挺新鲜，这会儿泡血水也来不及了，栾红叶就用冷水多洗了几遍，去除牛肉里的血水。
随后在锅中添一大锅水，牛肉冷水下锅，先是大火开煮，把煮出来的浮沫撇清，这样才能让牛肉汤清澈。
牛肉面讲究的便是一清、二白、三绿、四红、五黄，其中的一清便是这汤清。
撇去浮沫后，栾红叶把准备好的香料倒入锅中，嘱咐周氏：“娘，您看着火，小火就行了，隔一会儿翻一翻锅底，不让坐底就行。”
“好嘞，你放心交给我吧！”
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