玛娅文学

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第63章（第2页）

今年春节家里来了客人，年夜饭就变成了蒋父蒋母亲自动手，但他们也没打算让自己儿子闲着，就吩咐蒋冬河去包饺子——每个北方家庭过年时都逃不开的任务。

他们还是在客厅里活动，趁着蒋父蒋母在厨房，倪雪小声对蒋冬河说：“唉，其实我不喜欢吃饺子……”

鉴于倪雪不喜欢吃的东西实在太多，罗列不完，蒋冬河简直没工夫去记，就说：“那你今年尝尝我包的。”

“好吧。”

倪雪倒是很听话，去其他屋子搬了个板凳，坐在蒋冬河身边，看着蒋冬河怎么做。

蒋冬河向来是个行事稳妥、有条不紊的人，他有耐心，但也非常干脆利落，所以倪雪很喜欢看蒋冬河做事，会让自己的心也静下来。

先是用面粉、盐和温水和面揉面团，在醒面期间刚好可以调馅。蒋冬河准备和两种馅儿，素三鲜和猪肉香菇，他先是给胡萝卜、木耳和韭菜切丁，这步没敢让倪雪上手帮忙——万一那人切到自己的手指，大年三十跑一趟急诊还不够折腾的。炒熟的鸡蛋也被切碎，混合着刚才切好的蔬菜丁，再加上咸虾皮与粉条碎，一起搅拌，至于调料，蒋冬河则按照中国人的传统做饭方式，一切遵循适量原则，生抽老抽蚝油鸡精十三香，什么都往里面加点儿。

猪肉香菇馅儿也是类似的工序，开水泡开香菇再切碎，跟肉沫、鸡蛋一起搅拌，再撒上葱花，依次加入调料，最后淋油，放入冰箱保存。

然后就是揪面剂、擀饺子皮儿，这步没什么难度，蒋冬河就没再放任倪雪继续围观。

蒋冬河叫他：“倪雪，过来。”

“嗯？”

蒋冬河在案板上撒了一些手粉，下令道：“照着我的步骤一起做。”

蒋冬河动作熟练，速度也快，擀出来的面皮薄厚均匀、形状圆润，倪雪就没那么顺利了，在案板前磨磨蹭蹭半天，频频浑水摸鱼，最终擀出一堆大小不一、凹凸不平并且难以辨认形状的饺子皮。

蒋冬河停下来，端详片刻后，诚心发问：“你擀的皮儿是被蚊子咬了吗，怎么中间还能凸起来一块儿？”

面对蒋老师的严厉发问，倪雪没吭声，直接上手按了按，试图给它抢救一下。

可惜无济于事，还是很丑。

等到擀出了一定数量的饺子皮，蒋冬河就开始教倪雪怎么包。

蒋冬河把装着馅的碗从冰箱里取出，拿起面皮在手掌上摊开，夹了一筷子馅儿，对倪雪说：“教你个简单的方法。放好馅儿之后把面皮对折、四周捏紧，然后把饺子放在一侧虎口那里捏住，另一只手的大拇指压住另一边，向下按。”

他一边说，一边给倪雪演示，三两下包出一个形状精巧的饺子。

大体来讲，倪雪算是个虚心的学生，目不转睛地盯着看了一会儿，意识已经跟上了蒋老师，然而动手能力实在不强，事已至此，倪雪已经不再追求美观，有个大致的形状就行，反正落到嘴里的味道都是一样的。

中间蒋冬河还给倪雪炫技，包了几个柳叶形的饺子。在倪雪看来就是左捏一下右捏一下，不知道怎么就变成了蒋冬河手里那样。

倪雪发现跟蒋冬河一起包饺子其实也很有趣，就像是在做手工。蒋冬河的讲解简明扼要，只要认真去学，虽然学不来蒋冬河的技术，但也能掌握百分之五六十。

他们这边的习俗是饺子要等到除夕的深夜吃，因此他们包好四个人的份量之后，只往锅里下了一小部分，就当是给倪雪尝尝味道。

等到煮至饺子飘起来的时候，蒋冬河过去查看，顿时忍俊不禁，果不其然，倪雪包的全部露了馅儿，有的只是开了个口子，有的彻底分家，饺子皮和馅儿一起飘在锅里，像被人分了尸。