玛娅文学

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第73章（第2页）

驿卒笑着收了钱退下，心道，住在驿站的几位官员，数沈大人最好伺候，从来都是送什么吃什么，毫不挑剔。唯一的一点就是赏钱给的略少。

翌日上船之后沈明觉才知道，这艘船是夏大人包的私船，因为到杭州的官船一时没有。沈明觉立即送上船资，夏大人却怎么也不肯收。

沈佳肴发现私船的厨子，厨艺非常普通，只会煮个家常饭，并且只求熟而已。立即跟兄长说，既然夏大人不肯收船资，那以后她来煮一日三餐两家人一起吃，算是船资的回礼。

沈明觉一开始还不同意，觉得妹妹煮七个人的饭太累，他想着下船后买份礼物送给夏大人，以示感谢也是一样的。

可在吃了一顿船上的午饭之后，他立即答应由佳肴煮饭。看着一盆没滋没味的鱼汤，沈明觉感叹道：“怎么有人把鱼煮的这么难吃！

这船上的厨子应该常煮鱼，竟然一点煮鱼的门道都没学会！”

沈佳肴得意道：“现在知道像你妹妹我这么会煮鱼的人还是少数吧！”

沈明觉摇摇头，一本正经地道：“不是少数，是压根没有！”

兄长难得这么夸自己，沈佳肴笑的嘴角咧的老高，当日晚餐便是她来做的，足有七斤的大草鱼，鱼头剁下腌了做剁椒鱼头，鱼身则片成薄片，准备做酸菜鱼。

佳肴更喜欢吃水煮鱼，里面煮些黄豆芽和千张，吸泡了鱼汤的精华，总觉得比那鱼片还好吃！可惜船上没有这些配料，除了大白菜和红白萝卜，就剩酸菜了。

鱼片切好加一点盐反复清洗至晶莹透明，这样煮出来的鱼肉才会爽滑。洗好后拿盐、黄酒、再加个鸡蛋白腌着。

酸菜洗净切丝焯水，葱姜蒜切段，干辣椒切碎，可惜没有新鲜红米椒，味道到底差一些。鱼骨鱼尾反复清洗多次，这是鱼汤奶白的关键。

一切备好，烧开炒锅加多点油，先爆香葱姜蒜，下鱼尾、鱼骨、鱼皮炒至金黄，再下酸菜炒香，这时一股极谗人的酸香味已经从厨房传出去了。

一次加足量的开水，转中火熬到鱼汤奶白，把汤中料都捞出来放一个青边白瓷盆中。这是沈佳肴在船舱的厨具中找到最大的盆，幸好还算精致。

再转大火烧开汤，一点点将鱼片下到锅中，不要搅拌，轻轻晃动锅煮至鱼片七分熟。尔后捞出至盆中，再把鱼汤倒入。

再洗锅重新烧好热油，下花椒和干辣椒爆香，淋到鱼片中，只听刺啦一声，一盆鲜香可口的酸菜鱼就做好了。

最后顶上撒一些青葱段调色，若有鲜芫荽、罗勒之类的放上一点，颜色就更好看了，可惜船上没有。

一盆酸菜鱼做好，那边锅蒸的鱼头也能出锅了，再炒个大白菜，专门给夏楠蒸个嫩嫩的水蒸蛋。晚饭就做好了。

哪里还用沈佳肴去喊吃饭，香儿已经来厨房看几次了，帮着摆好碗筷立即去喊夏大人他们来餐厅吃。

除了夏大人，夏家其他人都知道晚餐是手艺极好的小沈哥做的。只有夏大人一听要去餐厅，瞬间想到晌午吃的那碗鱼汤，顿时一点胃口也没了。