玛娅文学

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第6章 吃饭（第1页）

回到家，差不多4点钟了。

林母已经准备开始淘米煮饭做菜了。

“还去挖笋去了？”

看着林凡提着的纤维袋，林母不由问到。

“嗯，看爸去竹山看山，我就跟去挖了几根笋，7-8根够吃个两餐的样子。”

“那等会就炒了吧，拿根腊肉炒。”

林凡老家年底家家都会炕腊肉和血丸子，炕的多的就在自家炕，炕的少的就放邻居家让帮忙炕下，然后拿点柴火过去。

林凡家每年基本都会炕些，一来自家吃，二来会给他姐送些去。

他姐嫁在外省，那边没有炕腊肉的习俗，年年又想这腊肉和血丸子的紧。

在外面买不划算不说，还不够正宗，索性林母每年都多炕点给她寄过去或者让人带过去解解馋。

“嗯好，我来帮忙弄菜。”

林母淘好米放进电饭煲里，然后开始烧火烧水准备洗腊肉。

林凡拿出几根笋子开始剥皮，笋子剥皮很简单，本身笋子皮就比较嫩，所以稍微用下力就一圈圈的把皮剥下来了。

剥完皮，拿水龙头下冲洗了下，拿出菜刀和菜板，林凡按住笋子先从中间切开，然后把切面翻过来放菜板上斜斜的切了起来。

林凡切的很薄，炒出来的笋比较入味些。

切好笋，林母差不多把腊肉也洗好了。

林凡接过腊肉开始了切块。

腊肉有些人喜欢切厚厚的大块，这样吃起来口感十足。

也有人喜欢切小块，吃起来香些。

林凡是既不切大块，也不切小块，全凭手感和当时腊肉的形状。

看着腊肉上并不是很多的肥肉，林凡也没有在分肥瘦，直接整块一片一片的切了。

切好腊肉，再拿了点干红辣椒切碎。

这辣椒都是自家种的，然后在晒干的，比外面买的辣椒要辣要香不少。

切好菜，林凡拿出油罐，用勺子挖了一小点猪油放进烧好的锅里，待猪油化了，在把带着肥肉的几块腊肉丢进去稍微熬下油。

熬的差不多了再把其他的腊肉都倒了进去开始翻炒。

待腊肉的香味开始弥漫，加入红辣椒继续翻炒，炒出辣椒的辣味后把竹笋倒入锅里开始中大火翻炒。

竹笋切的比较薄，所以熟的也快，翻炒几分钟后适当的加入盐和水把腊肉里面的盐引出来，不然腊肉里面的盐被锁住，到时菜咸的咸死，淡的完全没味道。

翻炒后待咸度合适后加入酱油，洒入蒜段，翻滚几下，一道简单的农家笋炒腊肉就可以出锅了。

把竹笋腊肉装菜碗中，闻着那让人垂涎三尺的香味，林凡都快把持不住颤抖的小手手想要捏块肉吃了。

艰难的扭过头，把菜放上桌，回头再炒了个青菜。

青菜更简单，热锅放油，可以拍点蒜先爆炒下能香不少，也可以直接就开炒青菜，翻炒几下加盐加酱油就可以出锅了。

在林凡炒青菜时，林母打开高压锅，里面炖了半只鸡肉。

一瞬间，整个厨房弥漫着一股浓郁的鸡香味，让人不禁垂涎欲滴。

林凡赶紧收了收嘴里的口水，真的是太香了。

农村养殖的走地鸡，吃的大多是地里、山里的虫子、菜叶、草那些。

就算喂食也是喂的玉米、红薯、人吃的食物那些，从不喂食饲料、催生剂那些。

所以养出来的鸡鸭鹅那香味完全不是城市里卖的那些通过饲料、催生剂那些拔苗助长出来的肉鸡可比的。

简单点说，城市里买只肉鸡也就几十块钱，但是在农村，城市里一只鸡的价格还抵不上人家一斤的价格，要是养的少，人家还未必会卖给你。