玛娅文学

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第一百九十九章 带皮羊肉汤（第1页）

此战，掳获了数万只羊，数千头牛，一万多匹战马。

牛是大唐的重要生产工具，没到必要时，是杀不得的，编了号，由专门的军士负责赶回中原，中原那广袤肥沃的土地正等着它们去犁；战马更不用说了，比士兵的生命还金重，得按军功分给将士。

唯一能裹腹的是羊。

大唐将士多为关中人士，以米面为主食，受不了羊肉那浓烈的膻味，唯有烤成羊肉串，膻味小一些。

羊肉是大补的食物，特别是冬天，多吃增热，可御风寒。古代到处都是绿色的食物，只不过古代还没有发明先过科学的厨艺，羊肉唯一的做法就是烧烤，这让营养损失严重，吃多了还容易患癌，简直是暴殄天物。

烤羊肉串，吴非凡早吃得嘴皮起泡，胃肠痉挛。最营养的做法是做成羊肉汤，但羊肉汤膻肉更重，口味弱的不要说吃，一闻到膻味反而把五脏六腑给吐了出来。

这些可歌可泣的大唐热血男儿，保家卫国，在战场上舍身忘死，奋勇搏杀。吴非凡决意露一手，为将士们做一顿味美营养的羊肉汤，犒劳三军，自己也换换口胃。

号令三军火夫挑了数千只肥羊宰杀，已有军士在雪地上支起了大锅，捧了满锅积雪，古战场不缺柴禾，到处都是木柴，引火将积雪融化，待锅边冒着密密麻麻的鱼鳞泡时，指挥火夫用两只铁钩子一只勾着羊头，一只勾着羊的肥臀，提放在锅里，火夫抓着两只大铁钩，一拉一放，如跳探戈般有节律地晃动，铁锅热浪翻滚，罩着一层白白的雾气，腥臊扑鼻而来。烫了片刻，用手在羊头上一抓，抓掉一撮毛，命火夫迅速拉出来，否则，烫腻了毛，只有和关毛吃了。用铁利子薅掉毛羊，毛茸茸的肥羊，露出那白嘟嘟的皮肉来。

薛讷在中军一边喝酒吃肉，一边思考着攻城之策，军中的眼线兵慌慌张张地跑来禀报道：“薛元帅，不好了，吴非凡正在杀羊呢？”

“羊不杀了吃肉，难道还留着当祖先供着？”

薛讷看都不看一眼。

“非也，吴非凡正在给羊‘洗澡’。”

眼线兵继续道。

“洗澡？”

薛讷这辈子只听说过给牛、狗洗澡，给羊洗澡这是破天荒第一回，一脸蒙圈地差距。

“嗯，将羊杀了，如汤猪一般扔在滚水锅里，把好好的羊皮给毁了，好不可惜。”

“汤羊就是汤羊嘛，脑子这点弯都转不过来。”

薛讷发明了新名词，不由一怔：自古吃羊肉，是剥了羊皮，烤肉吃，羊皮再卖成钱，一张好羊皮的价钱几乎可以买一只半大的羊羔。雪域高原的大山羊，皮厚，毛发柔密，做成羊皮袄子穿在身上如同钻在母腹里，温暖舒适无比。

只听说过茹毛饮血，从来听说过茹皮吃肉。数千只羊皮，那是数千两白花花的银子啊！

想想都心痛，薛讷将啃得一半的烤羊腿扔得老远，带着数百护卫急匆匆地赶了过来，冲吴非凡大声叫嚷：“吴将军，刀下留皮！刀下留皮！”

“吴将军，薛元帅来了！怎么办？”

火夫愣住了。

“休管他，有我给担着，赶紧开腹破肚，将羊肉砍成小块，对了，还有羊杂，特别是羊肾、羊鞭，给我洗清淘尽，那可是大补的极品。”

吴非凡笑着迎了上来，拱手道：“薛元帅你好口福，我正准备做美味羊肉汤，你正好赶来了，稍等片刻，我敬你一碗羊肉汤。”

吴非凡笑脸相迎。

自古伸手不打笑脸人，薛讷心痛银子，但也不好开罪这个为他解了燃眉之急的先锋将军，说不准后面攻城还指望着他呢。

把到嘴里的话咽进肚子里，薛讷不露声色一笑：“吴贤侄，堂堂先锋大将，不去好好准备攻城，却在这里给羊‘洗澡’。你知错吗，羊皮有多值钱，白花花的银子都被你化成水了。”

这老朽，一辈子只想着两个问题，一是立功，光宗耀祖，二是弄银子，留给后人用，人都快活到头了，从来没有消停下好好地享受一下生活。

吴非凡笑笑道：“薛元帅，我这不是在为攻城做准备吗？待我做好清炖带皮羊肉，把将士们的身子补一补，精神抖擞，正好攻城杀敌呢。”

“你给老子牛皮吹上天了，羊肉除了烧烤，还有其它做法？羊肉本来就膻臊味重，特别是皮，做成带皮羊肉汤，不怕被膻臊味给薰死才怪呢”

吴非凡递过一个牛皮马扎，笑道：“薛元帅，要想知道羊肉汤的味道，就得尝尝，我将亘古以来第一碗羊肉你来尝鲜，味道不中，我赔你五千两银子。”

薛讷接过马扎，好奇地旁观。

炖带皮羊肉，简单至极，但工序非常讲究。去膻先将羊肉放在冷水里，如直接放进热水锅里，膻味反而入里。

冰雪水是先天的去膻神物，火夫将羊肉丁先放进雪水里，再点燃柴火，随着温度逐渐升高，膻味溢了出来，锅面上泛起了一层淡黄的血泡，用勺子舀去，又洗净的胡萝卜，用筷子戳出麻麻密密的小孔，扔进羊肉锅里，用猛火煮了四分之一柱香的时间，胡萝卜如同活性炭，将羊肉剩余的膻味全吸附进去。

羊肉去膻除臊完成，再过滤，用洁净的雪水在锅里用大火猛炖，再放上胡萝卜片，羊皮的胶原蛋白和营养物质悉数给粹了出来，满锅翻滚着白粥般的羊肉汤，如胶如脂，看着就令人口舌生津。

可惜大唐那时没有辣椒，西红柿，若各放上少许，那味道堪称叫绝。

没有这些调味也罢，再放上葱花，蒜头，姜末，满满的一锅带皮羊肉汤做成了，香飘四溢。

火锅舀了一钵羊肉，呈在薛讷面前让薛讷品尝。吴非凡笑骂道：“蠢奴才，营养全在汤里头，赶紧给我伯父盛一碗鲜汤，我伯父要延年益寿。”

薛讷怕吴非凡恶搞他，他端着羊肉汤闻了又闻，嗅了又嗅，生怕上当，最终抵不诱味，伸出舌尝了一小口，鲜香入喉，美味无比。顾不上元帅的风度，一个狼吞，将一大海碗鲜羊肉汤喝进肚里，大呼：“过瘾！过瘾，再给本帅来一碗。”

三军将士见卷残云，数千锅带皮羊肉汤悉数吃尽，连残渣都不剩，将士们吃得油光滑嘴，脸上泛着红光，士气爆棚。