玛娅文学

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第29章 下河摸鱼（第2页）

徐父应了好。

鱼处理还需要一些时间，徐清雅就说“娘，你先去泡点粉丝，然后再洗点蔬菜，咱们待会儿一起放进去煮。”

徐母接到任务，就很开心，“行，没问题。”

鱼肉片下来之后，徐清雅拿了个小盆，往里放了盐和适量料酒，先腌制一下。

等一分钟，没有水分，鱼肉看不见汁水表面起粘之后，再放入小半勺胡椒粉增香去腥，小半勺清水，增加鱼肉鲜嫩的口感。

继续搅拌均匀到表面起粘的时候，放入一个蛋清。

接下来重复步骤，再加入一点土豆淀粉。

起锅烧油，锅热之后，盛出多余的油，再放入少许猪油，煎鱼头和鱼骨。

再另外起锅，把酸菜炒到微微干。往锅里倒开水，之前煎好的鱼头鱼骨也放进去，大火开始熬。

再放点辣椒，提前准备好的青菜和粉丝。

接着用小火，按不同的方向把鱼片下下去，用勺子向一个方向慢慢推动。

煮好后放进碗里就好。

装盘之后，可以放上葱蒜小米辣，在上面浇一小勺热油，这样香味更浓。

开始煮鱼片之前，徐母就焖了白米饭，按她的话说，今天也算是奢侈了一把。

菜还没上桌，徐韵然就馋的不行，一直在厨房晃悠。

还是徐母看不下去，说“小然，你去把米饭盛出来，放到桌子上去。可别在我眼前晃悠了，晃得我眼晕。”

徐韵然半点不在意的笑了笑，立马就去了。

徐清雅把鱼都盛出来，说“娘，好了，咱们去吃饭吧。”

因为锅大，所以里面还剩很多汤。

徐母有些不忍心，问“小雅啊，这剩下的鱼汤咋整啊，明天还能吃吧？”

徐清雅点头肯定地说“能吃，咱们吃饭的时候也可以往米饭上浇点汤。而且这个还可以往里面放蔬菜煮着吃。”

“这样啊，那就行。”

徐母这才放了心。

饭菜摆好，人都坐下之后，大家都眼巴巴的看着鱼片，馋的都咽口水了。

徐母一声令下，“吃吧。”

大家第一筷子都默契的伸向了鱼肉。

鱼肉一入口，徐韵然就赶紧和徐清雅竖了个大拇指，表示好吃的不行。

徐父徐母也很惊艳，都顾不上说话，忙着往嘴里塞呢。