玛娅文学

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第47章 做腊肉腊肠（第2页）

猪肠处理起来比较麻烦，最主要的是需要使用面粉或者淀粉来清理脏的杂质，那个年代白面面粉金贵得不得了，那家那么奢侈有多余的面粉来清洁？

所以没人想要也正常。

不过，夏涓涓却知道一个经济便宜的方法，就是用草木灰来洗。

她先是将大肠粗略地清洗赶紧，然后拿出一个大盆，放入清水涮了几遍。

这是，三个小崽子背着一背篓柴火进屋了。

“妈妈！你抓到野猪了，大野猪，是不是？妈妈好厉害！”

小武一脸兴奋地问道。

贝贝也奶声奶气地重复道：“妈妈好厉害！妈妈，大野猪是不是好凶？贝贝要看大野猪！”

夏涓涓空间里还存着另一头更大的野猪，但当然不能拿出来给他们看，便笑道：“等下次妈妈带你们进山去看。”

厉文则时不时偷瞄夏涓涓几眼，良久，才一脸担忧地问道：“你……你有没有受伤？”

夏涓涓愣了一下，然后笑道：“放心，那些野猪可不是我的对手！”

厉文脸上火辣辣的，“噔噔噔”

地跑到大盆前，卷起袖子一言不地帮着夏涓涓洗猪肠。

夏涓涓忍不住笑了笑，然后指挥道：“你们三个，却灶房挖点草木灰来。”

三个小崽子一听，立刻屁颠屁颠地跑去灶房，不一会儿就弄来了草木灰。

夏涓涓用草木灰搓洗大肠，接着又用清水洗干净。如此反复几遍之后，大肠已经清洗干净，也没有异味了。

不过，夏涓涓还是又用面粉和油在重新清洗了两遍，这才算结束。

她将大肠和小肠分开，大肠放到一边，打算晚上用来做溜肥肠。小肠则做成肠衣，用来灌肠。goйb.oΓg

灌肠的肉，当然是从空间里拿出来的现成的碎肉，肥瘦相间，瘦肉大块大块的。用辣椒花椒高粱酒盐糖等调料腌制入味，再灌入肠衣中，用棉线分成均匀的一段段小肠，就挂在屋檐上风干，大概二十天左右，就能吃了。

至于那四斤野猪肉，夏涓涓用盐腌制之后，让三个小崽子去采了松柏果木的枝叶来熏烤几个小时之后，也是挂在了屋檐上。

空间里的那头大野猪，夏涓涓盘算着拿到黑市去卖掉。这头比上缴村里的那头还要肥还要壮，估计能有一百五十斤重了！

按黑市一斤肉两块的价格，光这一头大野猪就能卖三百多块了！

不过，小镇的黑市，就算是她的那个大手笔主顾，恐怕也没办法能一下子买下一整只来！

要是不整卖，分开卖的话，接触的买家就成倍增加，风险大了不说，估计一个冬天都未必能卖完！

因此，还是要去县里。

县里有两家国营工厂，分别是纺织厂和木材加工厂，有不少工人，厂里也有食堂。

食堂的话，应该能一下子吃掉一整头野猪！