玛娅文学

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第29章（第1页）

沈佳肴看着一堆筒骨龙骨，扇骨直接被扔到地上的盆里，这是要拿回家喂牲口的。

不由心中一叹，这要是在后世广东，会被骂暴殄天物的！别说猪骨头，连鱼骨都是煲汤的好材料啊！

再看肉剩的也多是瘦肉内脏之类没油水的，肥肉猪油类的几乎是一出摊，就被小饭馆小食摊给采购去了。

不过沈佳肴跟这个摊位的老板相熟，知道他总会留一块好的五花肉，要么卖给熟客，要么回家自己吃。

所以沈佳肴才一笑：“张阿叔，瓮里留的那块肉今个给我呗！我再搭四根筒骨，两斤净瘦肉怎么样？”

张屠夫圆圆的脸圆圆的肚子，眼睛小，胡子密，脸油黑，不用扮就很像张飞！也是，两人都是杀猪的，还都姓张，像也能理解。

张屠夫人长的吓人，脾气却极好，笑呵呵的把那块五花肉拿出来道：“就是给你留的！你再不来我就打算去学士馆问问了。”

这话当然是客套话，几乎每个晚来要肉的客人他都是这么说，偏偏就说的人心里舒服。沈佳肴豪爽地付了肉钱，连价都没还。

再去旁边卖鸡的摊位，把客人不要的鸡爪子全要了。这年头卖鸡都是整只卖的，不像后世单买什么都行！

鸡爪子会留下一些，也是因为有些客人不喜欢吃。不过统共才十来个，卤好还不够她一人啃的。

又去药材铺称了八角、桂皮、香叶、草果、花椒、栀子黄、冰糖等卤肉常用香料。是的，这年头就连帝都也没专门的香料铺子，都是在药材铺称的。

顶多人家配好的“卤料十八香”

之类的，拿油纸包着，一包多少文钱的统一卖。沈佳肴嫌那里面的材料尽是挑剔的药材末，不如自己买来配的好。并且真算起来还是买来配的便宜些！

再买点豆腐干、海带、毛豆、鲜藕，这些卤着都好吃！一通买买买，钱花的沈佳肴心痛起来。安慰自己，旁的寒门学子想参加秦王宴，还得送礼找师寻友的。

谢清涛主动带兄长参加秦王宴，又省钱又省心，多买点好吃请他是应该的！

才进学士馆就遇到刘大爷，他眼睛尖鼻子灵，嗅两下笑道：“这是香料呢！晚上要煮大肉？”

沈佳肴笑道：“准备吃卤肉面，刘大爷你家后院的葱姜给我揪一点，晚上给您老送碗大肉！”

刘大爷笑呵呵地扯了一大把葱，又挖了几块姜，把长势正好的空心菜揪一把，秋萝卜挖两个，红通通的辣椒摘几个。不一会就摘了一小堆，沈佳肴根本拿不了。

刘大爷又进屋拿个小篮子，笑道：“晚上送肉拿它装时还回来就成！”

沈佳肴笑着应下，回家开始准备，新鲜筒骨加葱姜黄酒氽水，凉水清洗几遍之后加开水葱结姜片大火炖着。待汤汁炖白，再加点盐和白醋撤两根木柴转小火慢炖就成了。

秦王宴和沙梨糖水

待沈明觉他们回来，刚好汤鲜肉烂，骨髓更是香掉舌头。四根筒骨，四人一人啜一根骨髓。

接着开始卤肉，瘦肉洗净，五花肉切小块氽水洗净，鸡爪洗净中间划一刀入味。

热油下锅先炒葱姜蒜，再下香料炒出香味加自制的酱和盐、黄酒、酱油，几人都爱吃辣，再放两个干辣椒进去。

这干辣椒是刘大爷自己晒制的，辣味十足，平常炖羊肉放两个就辣的很。倒入开水，下肉和鸡爪子卤着就行了。

沈佳肴见两个锅都用着，便把炉子升起来，先烧着水，兄长他们回来好洗手洗脸，晚饭的时候再用炉子下面。

一通忙碌沈佳肴午饭也没好生吃，就在街上买了个芝麻饼就茶吃了，好好给胃腾地方，晚上好装卤肉面。

鸡爪子一个时辰捞出来，已经皮酥筋烂，卤香味十足，只一吸皮肉就入口。沈佳肴啃了两个鸡爪子，强忍着没再接着啃。实在是太少了！

又一个时辰把五花肉捞出来，切成一指厚的大肉块，搁面上。瘦肉切成薄片，淋上提前拌好的调料汁，这个下酒最好了！

配菜好卤，下锅烧开后一刻钟出锅就成了。日头才偏西，沈佳肴就把菜做好了。面也揉好饧着，他们回来一擀一煮就能吃。

沈佳肴有点心急，跑到学士馆大门口的巷子等着，刚好卖荸荠的路过，称了一斤。又一个卖沙梨的过来，那梨又大又绿，看着好吃，实则皮厚肉沙汁酸。

沈佳肴见推车卖的是个白头发老爷爷，瞬间想到自家爷爷。自家院中有两棵柿子树，每年秋天柿子丰收，爷爷也是这样推车进镇卖的。

小时候沈佳肴常跟着去，她嘴甜人生的也可爱，总能让那些大娘大婶留驻买一些。爷爷卖完柿子，就给她称一斤麦芽糖。后来年纪大点，奶奶就不许她跟去，说大姑娘叫卖丢人！

爷爷便独处上街，可每次卖完还是会给她带礼物，不过不再是麦芽糖，而是红头绳或是绢花之类的便宜首饰。

想到这里沈佳肴眼眶一热，真想回家啊！只望着兄长此次高中，自己也好早点回家见爷爷奶奶，还有娘亲。

再看那沙梨，难吃点煮糖水喝就好了，只怕这爷爷也等着早点卖完，好带点小礼物回家接孙女呢！沈佳肴便上前买了三斤，那爷爷还多给了她一个。

见兄长他们依旧没身影，沈佳肴便先把东西送回去，路过刘大爷家，本想留两沙梨给他。不料他把沈佳肴领到后院菜院，指着围墙边上的一棵树道：“你来我菜园这么多趟，就没看到它？”

沈佳肴看着那一树梨子，默默无语半晌。其实她早先是看到的，只是刚刚看到那个老爷爷，瞬间忘记了。