玛娅文学

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第六十三章 冰刃狂舞 热浪侵袭（第2页）

深吸一口气后，香雪兰连忙靠过去低下了头，想看看那几根干鹿筋被片成了怎样的形态。

然而，就在她靠过去看着那几根放在砧板上的干鹿筋时，香雪兰的脑袋上却冒出了一个大大的问号。

倒不是说姜云把这些食材切割得让人很难理解，而是这食材压根就没任何变化啊！

没错，至少从表面上看，这些干鹿筋跟先前一模一样。

该是一条还是一条，上面也没有任何刀口，完全没感觉有被怎样。

香雪兰抬头看了看摆出一副“我很牛逼”

姿势的姜云，又看了看没任何动静的干鹿筋。

片刻过后，她才小心翼翼地问道：“那个，姜厨师长？您刚才是在热身吗？”

似乎早就知道香雪兰会问怎样的问题，姜云立即笑道：“不不不，我不是在热身，只是在给这干鹿筋改刀而已。”

“改刀这改了哪里？恕我眼拙，看不太出来。”

“的确看不出来，因为这下刀的深度大约是零点一毫米，肉眼是很难观察到的。”

姜云微微一笑，不知道从哪儿拿出一只放大镜，将一根干鹿筋放到下面给香雪兰观赏。

哎？不会吧？还真有！

在放大镜的放大下，香雪兰真的在那些干鹿筋外头看到了无数细密的花刀。

这些又细又密的花刀犹如鹿筋的纹理，不用工具看根本看不出来。

“好厉害，这就是花刀吗？”

香雪兰先是感叹了一下，然后又疑惑地问道：“可这有什么用呢？”

虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知，不过香雪兰多少是会做点菜的。

很小的时候开始，她就对烹饪很有兴趣，放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。

因此她知道，中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。

花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外，最大的功效便是改善口感。

比如咬起来很硬，很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。

只要合理地打上了花刀，将食材坚韧的部位切断大半。

那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断，还能保留大量脆爽的口感。

只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀，这是作甚？炫技吗？

炫技也是其中的一部分。

不得不说，有香雪兰这种大美人在身边好奇地看着。

姜云也更愿意用一些能展现自己技术的方式来烹饪。

但在干鹿筋上面打这么多的花刀，还真的不是单纯为了炫技，是真的有用。