玛娅文学

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第三章 江河鲈鱼 钟灵毓秀（第2页）

以他现在的功力，完全可以在不打开蒸屉的情况下看穿里头的成熟度。

差不多了开始装盘吧。

在心中默念到了七分二十秒后，姜云闪电般挥开蒸屉，将里头成熟度完美的七星鲈取出。

经过蒸制后，鱼身上切痕犹如开花般裂开了三道刀口。

里头洁白细腻，犹如大理石般漂亮的鱼肉暴露在了空气当中。

但这还没完，还有最后的步骤。

只见姜云拿起一把专用的小刀在鱼身上一拉一甩。

一块肥美多汁的连背腹肉便被起了出来，飞到了一旁的小盘子上。

这时，留在鱼身上的就只有几根白色的骨刺。

生鱼剔骨，对于专业厨师而言其实并不算太难，毕竟生鱼肉足够坚韧，不太容易弄破。

可是蒸好的熟鱼剔骨，剔骨完毕后还能保留完整的形状，这就困难得多。

将鱼肉起出放入盘中，再以土豆泥、西蓝花泥和西芹薄片在一旁摆成河岸与植被的造型。

最后以翠绿的葱油汁和白色的白蒜汁，在鱼肉边上划出一条犹如江河般的轨迹。

到此为止，这道“江河鲈鱼”

才算彻底完成。

当这两个盘子被端到辰琳和白檀面前时，两位女士都惊呆了。

好好漂亮！

盘子上鲜嫩的无骨鱼肉散发着明媚的光泽。

配合着旁边由蔬菜和酱汁组成的“江河堤岸”

，很容易让人忘了这居然是一盘食物。

因为看见这犹如在盘中活灵活现地游着的鱼儿时，仿佛看见一幅浪漫的山水画卷一样。

酱汁划成的水流波光粼粼，澄明清澈，一旁金黄的山峦绵延起伏。

造景宏阔，气势磅礴，却又布局有序，透出了绵密幽深的典雅美感。

美，的确很美，则一盘食物，无论是从构图还是意境上都已经来到了艺术品的级别。

但这道菜看起来是足够美了，可是味道呢？味道能让对鱼有阴影的白檀满意吗？

顿时，一旁的辰琳看向了这位被自己从江河边上带到城市里头的女仆长。

首先，至少从上桌后的气味来看，这盘鱼是一点儿都不腥的。

因此白檀也尝试着用筷子夹起一块鱼肉，却又立即惊讶于这肉的质感有多么惊人。

夹起鱼肉的那一刻，白檀感觉筷上的那像是水晶般晶莹剔透的肉正在微微抖动。

汁水四溢，鲜嫩非常，看起来不像是肉，简直像是极其软滑的果冻。

因为出身的关系，白檀其实吃过很多鱼，对鱼肉的质地自然非常了解。

但即便如此，如此油润多汁，像是果冻一样滑嫩的鱼肉她也是第一次见到。

当季的七星鲈鱼长得白白胖胖，因为处理得当的关系自不会有半分腥味，只留下了浓烈的鲜甜。