玛娅文学

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第二十四章 公鸡的鄙视（第1页）

兄妹俩进了院子，陆瑾便扛着锄头要出门，“妹啊，天色还早，我去趟地里，咱娘一个人弄不完的。”

陆蕙点了点头，“嗯，大哥快去吧，我把衣服收收，再把鸡和兔子喂了，晚饭给你们炖肉吃。”

“得嘞！”

看着陆瑾出了院门，陆蕙便把背篓里的小篮子和竹席都收拾进小仓库放好，然后提着肉和骨头去了厨房。

家里现在只有五口人，这些肉一次是吃不完的，陆蕙把瘦肉切了一半出来，稍微撒了点盐装盘子里，放入小竹筐，拿去水井口吊挂了起来。

这招她还是跟自己的外婆学的，早些时候家里没有冰箱，外婆就是把肉挂在水井口，让水里的凉气保鲜，这样放上一两天也不会坏。

弄好这块肉，陆蕙就去厨房忙着炖肉，这些骨头没有一个小时都炖不出来香味的，所以要赶紧处理了。

按照原身的记忆，陆蕙很熟练的就用火折子引燃了松毛和豆杆子，灶里的火很快就烧的旺盛了起来。

添上两瓢水，先把骨头焯一下水去腥，这功夫，陆蕙去院子里拔了几根小葱，又在屋外房梁下取了一块干姜。

洗干净后，这锅里的骨头也都焯好了，用木勺打掉浮沫，再用笊篱把骨头捞出来过水洗净，陆蕙就要烧制了。

这骨头分着龙骨和筒骨，数量颇多，只不过肉都剔的很干净，剩余的肉也只是薄薄一层。

不过，没关系，再薄，那也是肉啊。

陆蕙打算把筒骨煲汤，龙骨另做一个简易的酱骨架出来，至于瘦肉，就用来炒蒜薹好了。

搬出泥炉子，陆蕙往里面添了几块木炭，这些都是做饭的时候留下的，这里的人会把烧好的红炭放到一个大肚坛里密封起来，俗称闭炭。

这样一年下来可以存不少木炭，冬天的时候就能用上了。

陆家的后院有一间废弃老屋就是专门放柴放炭的，这些都是为冬天的寒冷做准备的。

泥炉子里加上火红的木炭做引子，再从大肚坛里夹出几块黑炭放进去，这炉子就算弄妥了。

接下来就是煲汤了，这是最简单的了，把筒骨放入瓦罐里，加入洗净的干姜和几颗红枣，再一次性加够水就行了。

把泥炉子和瓦罐挪到外面的廊檐下，再扇上两扇子把火燃大点，待瓦罐沸腾了，便继续煲上大半个时辰就行。

弄好这些，陆蕙又马不停蹄的做酱骨架，按照记忆，她从厨房的小橱柜里翻出来一些香料。

这些都是陆瑾和陆远山上山时顺手采摘的，攒够了还能拿去药房卖，这时候是没有标准卤料，所有的香料都只能去药房购买。

陆蕙大概看了一下，八角、花椒、胡椒、草果、砂仁都有，虽然差了香叶和桂皮，但做个简易的酱大骨还是可行的。

往灶里添上两根大木柴，陆蕙就起身往锅里倒入油，本来应该炒糖色的，但这个时代，无论是粗糖还是红糖那都是贵过粮食的，所以陆家根本没有。

既然没有糖，那就炒香葱姜蒜和一大勺黄豆酱，再呲啦一声淋入两瓢水，把香料用棉布包好放进去煮，待水沸再加入龙骨焖炖半个时辰就可以了。

弄好这些，陆蕙就没有再管厨房里的事了，廊檐下的泥炉子也烧的正好，肉汤的香味不断的飘散而出，还带着红枣的丝丝香甜。