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渣放进去。
油渣在热汤里一煮,果然这锅菜的味道立马就变了清甜鲜美的青菜豆腐,夹杂着油渣的香脆味道,绿中泛黄的浓汤汁,那个味儿鲜甜香混杂,叫人口齿生津
呵呵,这可是地地道道的农家家常菜了。
一家人也没去堂屋,就在厨房里吃,直接端了小板凳坐在炉子周围。
砂锅里的菜肴“咕嘟咕嘟冒着水泡,热气蒸腾,香味缭绕豆腐炖得松软,青菜都快烂了。
菊花急忙夹了些炭出来,把火弄得小些青了可不好,都没营养了。
“嗳哟这味儿香。我尝尝”
郑长河呵呵笑着拣了一筷子青菜塞进嘴巴“嗯,好吃。嗳哟青菜豆腐也烧出这个味儿。闺女,你真有本事哩。”
说完他拿勺子拿了一大勺放进碗里,和着玉米糊糊一起,吃了起来。
青木也道“好香哩”
杨氏更是佩服不已她煮了几十年的饭,虽然不难吃,免不了都一个味儿这闺女一个菜一个味,也没见她做啥好东西,都是些家里常见的,偏偏做出来味儿就是不一样吃了舒坦
菊花微笑着,想那青菜豆渣的味道会更好哩。这油渣还是留着吧,反正过不了几天怕是就要做豆腐、杀猪过年了,到时用来烧豆渣吃。
那豆渣因冬天里温度低,霉比较慢。可她记得前世里她的母亲是将装豆渣的箩筐用件旧袄子盖严实了,放在大锅里,在灶洞里添上一把火,每天加温一次,上霉就快了。庄稼人通常都有一套自己的生活经验,用起来反而比后来那些公式化的流程要见效的多。
青木吃完一碗玉米糊,头上冒了一层细汗,他问菊花道“还有青菜么明儿早上照这样儿做一锅,我带去把夫子尝尝,好不”
杨氏忙道“有,有好几棵哩。先一茬黄心菜快吃完了,我就把剩下的全砍回来了,堆在地窖里。一会儿把菜洗好,明早炒炒装上就是了。拿到夫子那,你帮着夫子用炉子炖熟省得他们读书人不会弄,烧坏了。
青木忙点头答应了。
菊花说道“这菜全靠猪油渣吊味儿,不然味道就平常了。”
郑长河也吃得冒汗道“要是放上些辣椒,那味儿不更好吃了身上也暖和。”
菊花道“爹,这黄心菜味儿甜,跟橡子豆腐一起烧也鲜的很。要是放辣子的话,这鲜甜的味儿都叫辣子盖住了。明儿我光烧一锅豆腐,用辣子烧出来把你吃,那个辣一些就不要紧了。”
杨氏白了他一眼道“避天虽然冷的很,咱们晚上又喜欢窝在火桶里闲话,再吃多了辣子火气更大了。”
她想说火气大屙不下来屎,想想正在吃饭哩,便把这话吞了回去。
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