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原本打算三个菜,另一个格子中放米饭的,看到盒子之后,改变了想法,干脆就四个菜,两荤两素,外加一道汤羹,说什么也能吃饱了。
即便如此,苏郁璃还是回了房间,画了饭盒的样子和具体尺寸,让云云找她做盒子的地方,给做一套饭盒。
第二天,洛璟姝一大早就陪着大嫂到了梅苑,苏郁璃正坐在院中喝茶,听小丫鬟们说八卦。
“你怎么还喝茶,做什么做什么啊?”
一进院子,洛璟姝就大嗓门。
“你一个姑娘家家的,能不能淑女一点,这嗓门喊得,隔着八条街都能听着。”
苏郁璃嫌弃的吐槽她。
洛璟姝大嗓门,这件事把洛夫人愁坏了,平时注意些还好,一个不注意大嗓门子就出来了。
捂着嘴,缩起脖子的洛璟姝偷笑。
“行吧,差不多了,那我去做饭。”
苏郁璃说做饭,小丫鬟们都兴奋的跟着,她家姑娘小露过几手,做的都是新鲜的吃食,一个个都等着学。
“做什么菜?”
大嫂也好奇,不让她进厨房,她就在门口站着看。
苏郁璃用襻膊将袖子捆好,“咱们两荤两素,糖醋小排,双椒鸡腿,酸辣土豆丝,清炒莴笋,外加一道青菜豆腐羹。”
好像大厨报菜名一样,中气十足的报出菜单,听的众人都愣怔了,这是什么菜?
为了节约时间,刀工的事情都是厨房的小丫鬟们做的,哪个大厨还没有两个切墩儿的。
土豆切丝,莴笋切片,豆腐切丁,小青菜切碎。
猪肋排切成小段,冷水下锅,加入少许黄酒去腥,水开撇去浮沫,捞出清洗。
锅中少许油,放入葱段姜片八角花椒,放入冰糖,炒至融化,冰糖做出来的糖醋排骨,色泽红亮,口感更加柔和。
糖融化,微黄,下排骨,放酱油,米醋,加入热水,热水多一些没过排骨,再加一点盐。
开锅转小火,大约半个时辰。等时辰差不多,打开锅盖,收汁,将里面的葱姜八角都夹出来。
汤汁收到粘稠,来一点锅边醋,就可以了,最后在撒上白芝麻。
糖醋排骨时间长,先炖上,然后做其他的。
双椒鸡腿,鸡腿肉去骨切丁,加入葱姜淀粉料酒白胡椒粉盐抓匀腌制两分钟。
调一个料汁,生抽两勺,老抽一勺,这里只有一种酱油,那就一种吧,加入一勺糖。
锅中少油,放入鸡腿肉,炒到表面微黄,倒入料汁炒匀,在加入青椒和红辣椒翻炒均匀,即可。
因为鸡肉腌制的时候放了一点盐,酱油也是咸的,所以就不用再放盐了,当然尝尝不咸的话再放一点盐。
清炒莴笋,莴笋切片放入水中焯水,捞出过凉,锅中热油加入葱蒜辣椒炒香,加入莴笋和青椒,少许盐,淋上水淀粉收汁,最后点一点香油。
酸辣土豆丝,土豆切丝,泡凉水,起锅烧油,加入葱和干辣椒,加入土豆丝,翻炒,加入醋,和一点点糖调味,最后放盐,这道菜又简单又下饭。
青菜豆腐羹,豆腐切成小丁,锅中热水,加入豆腐,煮一分钟,加入青菜碎,水开,加入水淀粉,最后淋上鸡蛋液,加入盐调味,最后一点香油。
记得一定先放水淀粉后放鸡蛋,这样才浓稠,如果先放鸡蛋,那多少水淀粉都浓稠不起来。
随着最后糖醋排骨收汁完成,撒下白芝麻,这一顿丰盛的午餐就完成了。
餐盒每个格子中都放着一种菜,盖子一盖,单独一个白瓷盅放着青菜豆腐羹,另一碗米饭也单独放。
往食盒中一摆,刚刚好,不仅不会撒,还能吃到四种菜,简直完美。
不用看,洛璟姝都能想象到,他二哥收到时高兴的表情,和贺大哥气的头竖起来的样子。
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