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剛從微波爐里取出?,肉串滋滋冒油,牛肉脂肪顆粒沁出?晶瑩剔透的牛油,滋潤了瘦牛肉塊,油光水亮。
因為刷了醬汁,肉塊表面裹著?一層蜜色醬汁,輕而易舉調動著?食客的視覺,和嗅覺。
「好香啊,今天又做了烤肉嗎?」樓道里飄蕩著?烤肉的香氣?,程帆爬樓,在五樓遇到了被香得走不?動道的業主,雙方打了個招呼,他迫不?及待往六樓小家趕。
邵駿打招呼:「程哥,今天吃烤牛肉串。」
程帆也跟著?湊來瞧。
刷好醬汁,程夏把?烤肉串,繼續送進微波爐里繼續烤制。
這?時候冬瓜煮得差不?多,再煮下去,冬瓜要煮化掉了。
主食是?上午蒸多了的饅頭,熱氣?蒸一下。
等牛肉串烤好,撒上辣椒麵和孜然粉,準備開?飯了。
開?飯前?,程夏提前?給邵駿和范祥他們打包了一份肉串,還有?排骨冬瓜湯,讓他們帶回家給父母也嘗個鮮。
今天做的分量比較多,四個人肯定吃不?完。
打包完,程夏從冰箱去來冰鎮綠豆湯,加牛奶一調,奶味十足。
做好準備工作,終於可以開?吃了。
不?等天色暗沉,天邊弦月高懸。
六樓,露台里,四人各坐一方。
等程夏取回綠豆湯,落座,邵駿搓搓手,按耐不?住拿起肉串,遞給她:「夏姐,給。」
「程哥……」范祥正等著?邵駿也朝自己遞一串,正伸出?手,下一秒就見他拐了個彎,把?肉串遞到自己嘴裡。
「哎喲,好燙好燙。」邵駿心急扯下一塊烤肉,燙得他齜牙咧嘴。
范祥幸災樂禍:「活該,讓你心急吃熱豆腐。」
程夏端起綠豆湯,給他遞去:「沒燙壞吧,趕緊喝一口。」
邵駿接過綠豆湯,咕嚕咕嚕猛灌幾?口,連帶著?嘴巴里的肉塊一起咽下,緩解掉舌尖的滾燙:「沒燙到,好多了。」
程夏拿起肉串,吹掉熱氣?,牙齒扯下一塊牛肉,被它外焦里嫩的口感,驚艷到。
牛肉烤得很入味兒,外面刷了一層甜辣醬汁兒,撒上孜然粉,以及紅彤彤的辣椒麵,一口吃不?夠。
孜然富有?油性,氣?味揮發強烈,是?燒烤串串的靈魂所在。
烤肉串少了孜然粉,沒那?個味兒。
孜然、辣椒麵和烤肉相遇,產生奇妙的化學反應,安撫住濃油的烤肉,賦予奇香。
不?同於烤羊肉串,幼嫩和細膩的羊肉。
烤牛肉串里,牛肉的口感略粗糲些,跟鴨肉相似,肉質紋理粗糙,富有?嚼勁兒,越嚼越香,能吃到牛肉最原本的青草香氣?。
有?牛油脂肪和醬汁,幫助牛肉鎖住水分,外面焦焦的,裡面嫩到爆汁兒。
扯走兩顆焦焦香香的瘦牛肉,第三顆牛肉脂肪烤得焦焦黃黃,宛若一顆晶瑩剔透的琥珀。
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