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下一秒,便宜哥哥遞來?一個歪歪扭扭的包子:「這個可以嗎?」
程夏瞅了?瞅,儘管有點醜醜的,總算有個包子樣兒:「可以。」
得到她點頭,程帆繼續拿起第二個面?皮慢慢包著……
負責擀麵?皮的邵駿,好奇問:「程哥,你之前學過啊?」
程帆:「沒學,這又不?難,看一次就會了?。」
邵駿被打擊到了?:「這,這還不?難嗎?」
以前聽說過夏姐的哥哥,是?省理科狀元,果然聰明的人,腦瓜子靈活,學東西也快。
他?學了?這麼久,連個包子都?不?會包。
程哥看一眼,馬上領悟了?竅門。
除了?第一個包子略丑,之後的程帆吸取了?經?驗,包得越來?越好看,四五個之後,竟然也有模有樣。
邵駿一個人擀得面?皮,不?夠她們兄妹倆包,再一瞅程哥包的包子平頭整臉的,越來?越漂亮。
真是?貨比貨得扔,人比人氣死人啊!
前面?包好的肉包已經?再次發酵好,冷水開蒸,隔水蒸15分鐘,蒸好後不?要開蓋,讓它繼續燜三?分鐘。
這是?包子面?皮蓬鬆柔軟回彈,不?黏牙的關鍵點。
這時候,米粥也晾涼了?。
鍋中熱油,切好的肉絲下鍋煸炒至變色,加蔥姜蒜,干辣椒段,青紅椒絲,倒入榨菜絲大火爆炒,臨出鍋前,加生抽、食鹽調個味即可。
榨菜買醃製的一整個榨菜頭,切絲,用清水反覆浸泡幾遍,泡出鹹味兒,這樣炒出來?的榨菜絲清脆爽口。
邵駿把蒸好的一屜屜包子放到乾淨容器里,放到桌上,以供賓客們取用。
知道?今早有好吃的,張盼起得早,到廚房食堂,看見有大肉包,屁顛屁顛跑來?。
抓起個大肉包,咬一口,皮薄餡大,一口能咬到肉肉,最重要的是?裡面?流淌著油湯汁兒。
一口吸掉肉湯汁兒,又燙又鮮,香哭了?。
現?在的早餐店裡,賣的都?是?半成品包子饅頭。
沒吃過手?工肉包之前,張盼覺得半成品包子的味道?也還行,等吃過了?手?工包子,才覺得真是?雲泥之別。
半成品包子,經?過冷凍,包子皮還是?蓬鬆柔軟,但是?為了?輔助發酵,大多會添加白糖等甜味劑,吃起來?甜膩。
手?工肉包完全不?會發甜,只有面?粉的小麥香,慢慢咀嚼到後面?,也能品味到不?易捉摸的一絲絲甘甜。
這絲若隱若現?的回甜,比明目張胆的引誘,更為勾人。
勾得張盼挪不?開眼,好香呢!
今天的手?工肉包子分量大,有成年男子拳頭大小,肉餡給的足,真材實料,肉汁油汪汪,簡直是?熱量炸.彈啊!
高?熱量的碳水,撫慰了?經?過一整夜消耗,飢腸轆轆的腸胃。
佛系青年的东洋文艺日常。群218154038...
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