玛娅文学

手机浏览器扫描二维码访问

第62頁（第1页）

眨眼間?，油汁流到手?指上，張盼一口吃掉剩下的半個肉圓子，嘬了嘬手?指的油湯汁兒。

走出廚房，瞧見樹蔭下蔣瑤和吳悅在聊天。

吃過?早飯，吳悅跟她們聊得來，反正回?家也是對著手?機電腦，不如跟她們聊會兒天，對視力也好。

張盼拿來肉圓子，蔣瑤和吳悅立刻被吸引了注意?力：「聞著好香，是廚房做的？」

張盼小雞啄米點頭：「剛出鍋的，可香了，你們快嘗嘗。」

可惜才一顆，只能嘗個味兒，根本不過?癮，反而被炸肉圓子勾起了饞蟲。

廚房飄來的陣陣油香，把?人饞得不行。

大家試圖轉移注意?力，聊天間?，張盼好奇：「你想賣房啊，房價不景氣，現在賣房子很虧的，而且咱們這邊的老房子賣不上價。」

吳悅想要換個城市，買個小點的房子，距離市中心近，餐館多，吃飯方便，現在住得城區，附近幾乎沒有好吃的小飯館、飯店之?類的。

……

魚背腹魚的肉，用來炸肉圓，剔出的魚頭，和剩下的魚骨頭，也不能浪費，加蔥姜、料酒、食鹽、十三香、白胡椒粉、味精，麵粉和清水攪拌成水麵糊糊。

裹上糊糊的魚塊，下油鍋中炸得兩面金黃，撈出控油。

全部炸完，開大火再復炸一遍，這樣炸出來的魚塊，魚骨都酥了。

醃製好的五花肉片，用同樣的方式調上面糊糊，下鍋油炸。

擦成細絲的青蘿蔔，用鹽殺出水分，胡蘿蔔絲燙熟，兩者稍微剁碎，加蔥薑末，麵粉、花椒粉，雞蛋液，味精，攪拌均勻，捏成小劑子，下鍋油炸至表面金黃。

忙完這些，這時候牛肉片醃製好，焯水，調個料汁，加香菜蔥花一起抓拌開來，放到冰箱冷藏保鮮。

過?濾出油鍋里的雜質，晾涼些的炸油盛放到容器里，鍋中留部分底油，倒入去皮的鮮小土豆，在中小火的油溫下，小火慢炕。

這道炕洋芋，精髓之?處在於一個「炕」字。

利用小火慢慢干煸，讓它表面炕出一層焦焦的皮。

需要經過?漫長的時間?的煎熬，慢工出細活，想要品嘗美味，心急不得。

等到一顆顆小洋芋表面染上金黃，黃裡帶著紅褐色，撒上佐味的食鹽、辣椒麵、一勺剁椒、孜然面、味精和蔥花。

時間?來到十一點半，可以?開席了。

第一道菜，小酥肉。

兩份蘸料，不吃辣的，可以?蘸著番茄醬吃，對小朋友們來說，蘸著番茄醬的小酥肉，比零食還要美味。

「奶奶我還要吃酥肉。」

自家孫女平時挑食不愛吃飯，愛吃零食，這兩天吃席，破天荒吃了滿滿一小碗米飯。

剛夾的幾塊小酥肉，一眨眼，被孫女吃光光。

同桌吃席的長輩們，見孩子們愛吃，把?小酥肉給幾家孩子分一分，大人們連個酥肉沫都沒嘗到。

能吃辣的，可以?蘸著辣椒麵吃，如吳悅，蔣瑤她們。