玛娅文学

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張盼來得晚一些,埋怨媽媽怎麼不早點喊自己起床,萬一錯過好吃的怎麼辦?

得知今天?的早餐,是程夏師傅做的涼麵,她?洗漱完,推開房門,直奔空地而?來。

怕不夠吃,張家特意?多準備了些,親朋好友連吃帶拿,給自家孩子帶早餐,還剩下好多。

同一樓棟里居住的戶主,老張也招呼大家有沒有過早,家裡辦喜事,可能吵到大家,又是送喜糖,又是問要?不要?吃個涼麵?

張盼把涼麵攪拌好,開始品嘗:「我的天?,好哇塞,小?夏師傅的手藝真好,普普通通的涼麵都能做得這麼好吃。」

她?可喜歡涼麵了,尤其是涼麵里的蒜末,辛辣清冽,別有一番滋味。

俗話說吃麵不吃蒜,香味少一半。

路過的戶主好奇:「這是手工製作的涼麵啊!」

張盼邊吸溜麵條,邊回:「是啊,可香了,來一碗嘛!」

被招呼來的吳秋,厚著臉皮接過涼麵,附和道:「真的好香,就是有點太辣,不過我還能接受。」

很快,在13棟有一戶業主家辦喜事,路過可以免費領取一份手工涼麵的消息,在業主群里傳開。

來晚一點的業主,雖然沒能吃到傳說中的美味涼麵,也領到一份喜糖,跟著沾沾喜氣。

第2o章鍋包肉

吃完兩早飯,開始準備中午的便飯。

雖是便飯,仍然是十個菜,約莫有十三桌,不到兩百人?的餐飯,比學校五百人的食堂多,主要是酒席菜式多,工藝複雜,處理起來,費時?費力。

儘管學校食堂分量多,勝在菜品簡單、快捷,酒席給的預算給的多,菜式相對也複雜。

程夏小師傅帶領著?一堆助手,在遮陽棚里準備處理中午的食材。

今天天氣不錯,多雲陰天,偶爾出?個太陽,小區的人?綠植有些年頭,枝葉繁茂,撒下陰涼,涼風習習。

遮陽棚里,幾個立地風扇對著?吹,忙起來,倒也不覺得熱。

昨天給小區幫忙,做的香芋扣肉、酸梅鴨和?桂花糯米糕廣受好評,辦喜事的主家這邊專門點了這些菜,還讓把酸湯財魚片、粉蒸肉、粉蒸土豆等昨天小區活動做的菜餚也全?部給添加上?。

老張夫妻聽閨女說香芋扣肉多麼多麼香,可惜每人?只?有一片,還有香糯糯的糯米丸子……夫妻倆吃不到,也想嘗一嘗是不是真的有女兒說得那麼美味?

昨天才吃過活動宴席,今天又吃,程夏怕部分賓客和?活動賓客重疊,吃多了容易膩味,按照三天流水席,每天三道菜安插進去。

程夏給浸泡出?血水的豬腦殼焯水、下進鹵湯里燉煮……

鮮的肉骨頭,清洗掉血水,油溫升高後,蔥姜蒜爆香,下入大骨頭到大鐵鍋里翻炒,醬油、幾顆冰糖,冷水泡開的香料,一碗自己調製的醬料,加入清水沒過肉骨頭,大火燒開,轉小火燜煮。

幫廚們?負責給一截截蓮藕刮皮去皮,清洗海帶黏液,刷洗雞爪子,給雞爪子修剪指甲……

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