玛娅文学

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五分鐘後,湯桶里鹵湯沸騰,轉中小火繼續燜煮五十分鐘。

劉愛芳切完杏鮑菇和牛肉粒,從清水裡撈出雞胸肉,切成厚實?的肉塊……

掰完玉米粒,邵駿端來蒸熟的南瓜塊,程夏加白糖調味,讓他用料理機打成南瓜泥。

打好的南瓜泥,嘗了味道,略甜了些。

不打緊,一會兒加了糯米粉,會沖淡甜味。

往南瓜泥里加糯米粉,攪拌均勻,揉成一個光滑的麵團,分成若干個面劑子。

把南瓜麵團揉搓圓,上?下各貼一塊圓形的牛奶餅乾,南瓜麵團成了兩塊餅乾里的夾心。

豎著往白芝麻里滾一圈,粘上?密密麻麻的芝麻,炸出來,吃著香。

邵駿搓南瓜麵團,貼牛奶餅乾,滾白芝麻,一個個南瓜餅的雛形,在?他手裡誕生?……

醃製好的魚塊,下鍋油煎,煎至兩面金黃,一勺豆瓣醬,下入蔥姜蒜、干辣椒段、麻辣鮮,醬油,香醋,適量清水沒過魚塊,大?火煮開,轉小火燜煮。

因為魚塊用食鹽醃製過,醬油和麻辣鮮都含有一定鹽分,不需要再加鹽。

這裡香醋的作用,並不是調味,香醋還有一個少?為人之的妙用,可以去除魚腥氣。

煮熟的魚塊,大?火收汁,最後撒上?一把熟白芝麻,盛出。

醃製好的雞胸肉塊,取來一包牙籤,在?鍋內煮開兩分鐘,給牙籤消毒。

劉愛芳給雞肉塊串上?牙籤,程夏取來提前醃製好的黑椒牛肉粒,加入提前焯熟的青豆、胡蘿蔔塊、甜玉米粒,一起爆炒。

清炒的雞毛菜,臨出鍋前,撒上?一把蝦米,增添鮮味。

鍋中倒入大?量食用油,一個個南瓜餅跟下餃子似的,下油鍋里炸。

炸到南瓜餅夾心,黃里透紅,像是鹹蛋黃流油的色澤。

餅乾吃進油,呈漂亮的潤澤感,撈出過濾掉多餘油分。

炸完南瓜餅,接著把牙籤肉炸一炸。

炸好的牙籤肉,也要過濾一下油水,這樣吃起來外酥里嫩,還不油膩。

還剩下最後一個鹵豬頭肉,還差兩分鐘到預定時間。

兩分鐘後,從湯桶里取出豬頭肉,切成薄片。

起鍋燒油,一勺豆瓣醬炒出紅油,給點蔥姜蒜,干辣椒段,豬頭肉大?火爆炒,加入杏鮑菇片,炒得?蔫巴些,生?抽、麻辣鮮,少?許食鹽,味精,關火出鍋。

終於趕在?下課鈴聲響起前,把所有菜品全?部預備好。

醃製好的豆角,放入玻璃罈子里,加入適量花椒和食鹽煮開的涼白開,少?許白酒,扣上?碗,碗口倒一碗水,隔絕掉空氣。

市場上?也有酸豆角賣,不夠酸香,還得?是自己?醃的豆角夠味兒。

冬天要泡個一星期左右,夏天三四天,就能?發酵出酸香,越泡越酸,妥妥的下飯神器啊!

一分鐘後,下課鈴聲想起。

江夢和嚴欣悶頭跑得?最快的一批學?生?,一進入食堂,誰也不看,直奔角落裡的吃吃吃窗口。

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