玛娅文学

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夏商与西周四（第1页）

“商朝的酒不能浅尝一下，接下来周朝的酒就丰富了许多。”

几瓶小巧精致的酒被放置在桌前，剔透可爱的玻璃瓶内是淡色流动的液体，有乳白色，有山楂的红，甚至有青杏的绿，除了乳白犹如牛奶的酒之外，其他几瓶质地犹如缓缓流动的琥珀，包裹住原材料化渣形成的“流沙”

，若阳光穿透玻璃瓶那更像糖果融化而成的糖浆，夹杂着沉淀在底部的糖粉，想想就甜度超标。

这种类型的饮品对于现代人来看实在是太过熟悉了。

小酒疑惑道：“这难道和古代酒有关系吗？”

白白斟酒，边道：“没想到吧？在周朝就已经有用乳饮和果子酿酒的技术了。”

她解释：“自从周朝，酒在书籍中被记载得更多，也有利于我们更好了解周朝人是如何饮酒的——除了记载饮酒礼仪的《周礼》，就连《诗经》中也至少有几十次提到酒。”

“按原料划分，周朝酒可以分为乳酪、果酪和米酪三个种类。乳酪属于乳酒；果酪属于果酒，比如杏酪；米酪即酸米汁，是粮食酒。”

白白这次倒没买什么周朝的酒杯，大概是因为周朝最有名的酒具是礼器，顾名思义，那是祭祀用的，人拿来喝酒总觉得怪怪的……

“古代祭祀神仙和祖先都这么精致，现代三杯白酒倒地上就是敬天地敬祖先了。”

“另外，周朝对酒有许多分类方法，比如口感分厚薄，形态分干湿，干酪不算酒；比如分等级，《周礼》中记载有三酒、四饮、五齐：三酒指分饮用场合，没事情时候喝的昔酒，有事的时候喝的事酒，祭祀用的清酒；四饮指四种不同的酒类；五齐就是五种等级的薄酒。”

“最普通的酒就是浊酒，其实那时候制作工艺、卫生环境不过关，‘浊’是由多方面原因造成的，古人喝酒之前会加热一下，也是为了去除有害物质。”

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，其中‘绿蚁’就是指煮酒时浮在上面的绿色酒沫。”

“现在要是有人看酒加热有绿沫，那肯定会以为这酒有毒！”

“所以古人喜欢‘煮酒论英雄’嘛！”

“不过我这些酒里的沉淀物肯定不是杂质，而是果肉和大米。”

玉碗盛来琥珀光，八个小杯盏中各倒了适量的酒，颜色清新，质地晶莹。

白白：“我这也算是遵循周礼，八个酒樽。酒妃，请。”

米酒最为柔和适口，甜甜的，却不似甜食一般甜腻，是大多数不太喝酒人儿接受度最高的一种酒，即便是老大叔口味的小酒也能欣赏，感受这淡淡米香、酒香萦绕喉舌之间。

她总结：“仿若柔弱无骨的小手在勾勾缠缠着，又好像泡温泉后做了个轻柔的spa，简而言之就一个词——舒坦。”

她喝着皇帝用的仿制品杯子，做着皇帝温柔乡的梦。

“这好像和平时喝的甜酒酿不一样。”

白白：“古法酿制的发酵米酒提纯不够更浑浊，当然，这也是风味的来源。”

虽然度数不高，古法米酒在酒味过后舌根竟漫上来一点点涩味，苦涩一般被认为是不好吃的味道，但是在酒里适当的苦涩不至于让酒显得劣质，却像是丰富了味觉层次，这是粮食酒特有的酿制风味，这种余韵让小酒忍不住还想再喝一口，一口接一口：“我发誓，最后亿口！”

白白不禁道：“留着点肚子，这才第二瓶呢。”

小酒一挥手：“以我的水平，这度数是喝不醉，你还不如更担心我的膀胱！”

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