玛娅文学

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第90章（第2页）

姜月微迟疑一下，问道：“这杂酱和咱这儿的炸酱面的炸酱不一样，您能行吗？”

姜老太太轻笑一声：“瞧不起我老太太？我年轻的时候也去蓉城插过队呢！”

秦筱筱眼睛亮晶晶的，开始拍姜老太太的马屁，什么奶奶真棒，奶奶原来见多识广之类的，听得姜月微牙酸。

姜老太太见她还是不放心，说道：“不就是用豆瓣酱炒肉馅，再用红油蒜水什么的打个碗底就行了吗。”

姜月微笑笑，“那我去和面了？”

语气里是满满的不放心。

她担心的也没错，当她和面的时候正转头想问她们两个吃抻面还是切面的时候，就见两人站在西边灶台边，姜老太太手里拿着饭勺，小声问秦筱筱：“肉馅儿应该是冷油下锅才能炒散，但是你说先炒豆瓣酱还是先炒黄酱啊？”

秦筱筱迟疑着：“要不我上网搜搜，我记得好像还有甜面酱来着。”

姜老太太不满：“你不是对吃挺有研究的吗，这几次小微做的新品你还说得头头是道。”

秦筱筱快哭了：“这不是年少轻狂，在家那会儿从来不喜欢吃这一口，也就没怎么研究过……”

姜月微三两下快速揉好面，无奈地摇摇头，对她们说：“奶奶，您先把肉馅儿炒散，炒干水分再下豆瓣酱，对了，豆瓣酱剁细了吗？里面的辣椒皮太大，不剁细口感不好。”

姜奶奶一顿，和秦筱筱对视了一眼，还是对姜月微说：“要不还是你来吧。”

姜月微问：“吃什么面？”

“我吃抻面！”

“都要抻面！”

这两个人倒是异口同声起来。

抻面比切面省点时间，姜月微让秦筱筱把另一个锅刷干净烧水，一会儿好煮面，她自己揉好了面分好了剂子，放一边饧着面，去炒杂酱。

热锅冷油时放入肉馅，迅速地划散。

慢慢地，肉馅里的水分被炒了出来，等肉馅被逼出油、又炒得焦干，她才放进剁得细烂的豆瓣酱，接着炒匀，然后就是黄豆酱和甜面酱调和好的酱料，接着再放些调料，就能出锅了。

这时，东边灶台上的大铁锅也被秦筱筱刷了个干净，又煮了一大锅水，正咕嘟咕嘟地冒着泡。

姜月微径直去了面案前，抻了四碗面的量扔进了大铁锅里。

她让秦筱筱看着锅，她正好去打两碗碗底。红油猪油什么的都是现成的，她捣个蒜汁就行。