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辣汤鳝丝
西斜的落日只剩一轮,秦绍麒常服走出府衙,来至江记食肆时,天已暗色朦胧。
炊烟袅袅升起,沿路,行人大多是往家中赶,刚有两三批食客从江记食肆走出,谈论着适才的辣汤鳝鱼丝。
辣汤膳丝……
蟹黄汤包供不应求,晚些去,就售罄……
辣汤膳丝,不知又是何种风味。
秦绍麒远远先望一眼厨房,才微笑走进。
厨房,炉灶上放着一个圆矮铁锅,内里红海翻滚,涨起的热泡涌动,卷动条条红椒,扑鼻的辣味随着每一颗泡的裂开而浓香诱人。
方万宜端着碗奶白的杏仁露上前,看江弥杉将一盘切丝的鳝鱼倒入滚滚红汤内,问:“是否挂打烊的牌子?”
江弥杉:“挂上吧。”
江弥杉搅着鳝丝,细丝绕着木筷滑走,灰透的丝条染着红艳艳的辣汤,飘飘荡荡,起起伏伏地与汤中的不可抗拒的麻与辣融透。
鱼丝渐渐转白,江弥杉撒上嫩绿的芫荽,葱花,拿起铁夹子,勾住铁锅两耳,提起还在冒热泡的锅往外走。
见人慢慢走来,秦绍麒放下茶盏,目光从桌上的小碳炉略过,随着江弥杉来至桌前,很快,道诱人的辣意钻入鼻息,冲入脑海,强势地勾起一种令人觉着胃里空荒荒,想大吃一口的欲念。
秦绍麒抬眸,对着江弥杉的笑眼:“秋深风冽,但看到暖锅热气腾腾,身子不知怎么,就跟着暖了起来。”
江弥杉唇边笑意更深:“这便是暖锅的魅力所在,公子可将汤底浇一勺在蘸料碟里,蘸着吃,风味更佳。”
蘸料碟内的姜蒜、花生沫、香油等调味,淋上辣汤,一起一蘸,吃火锅,便少不了这一碟小小的增色。“江姑娘精心配制,如何能辜负”
如沐春风的笑谈,又是一位清俊的帅哥,颜值气质在京中都少有,看着都让人赏心悦目,若是在现代,遇到了都要多看好几眼,在这儿呢,再养眼也得矜持,江弥杉垂眸,否则徒增误会,到时候她反倒说不清。
江弥杉拿起勺,晃开飘在皮层的辣油,盛起红彤彤的汤汁,灯火下,映着烛光,宛若水中皎月,月随汤泄入一池点翠飘白的蘸汤中。“公子慢用。”
:“有劳。”
江弥杉笑点一下头,转身就对上兰香带着笑意的脸庞,几步走过去,看她一眼,便走进厨房,兰香憋笑站着,以为弥杉是害羞。
江弥杉的身影消失誉门内,秦绍麒才捏筷,从一片火海中,夹起漫游其中的鱼丝,粼粼光点,火辣的红汁一闪一闪地顺流而下,又坠入热池。
秦绍麒端过蘸碗,将鱼丝一圈浸入蘸汤,鱼丝外裹上一层莹莹汤汁,他继续端起碗,夹起鱼丝送入口中,身子不由一颤。
麻辣的风味在舌尖迸放,穿透唇舌,将最佳的火点投入脑海,最后绽放出一朵朵灿烂至极的花火,一下就抓住人所有的注意,继而点燃舌尖,是麻意在舌尖似鼓点般的助兴,是香辣如协奏的乐曲的触动。
而被浸透的鳝鱼,软嫩鲜香,在乐曲与鼓点协奏中,于舌尖正跳得酣畅淋漓,抓引注全身,一览它的诱人。
不愿停,不想停,只一口,就令人拜倒。
在吞咽而下的热辣一路蔓延时,秦绍麒又迫不及待地夹起余下的鱼丝送入口。
热辣凝在舌尖,秦绍麒又忙挑拌了梅子的米饭入口降温。
若是说适才是火海奔流,那么当下就如一场及时的甘霖,梅子的酸甜味,清新又温和,解腻之时,又扑灭了舌尖的星星火点。
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