玛娅文学

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第32章（第2页）

看着竹子器具一溜地在面前排好，白悦有一种丰收的喜悦，以后洗菜、备菜、盛菜，终于可以不用只盯着小木盆和自己竹碗反复使用了。

不过，人的需求总是在不断提升的，她现在觉得如果能有一个橱柜就更好了。

厨具变得丰富，白悦做美食的冲动就有些按捺不住了。

她摆出大干一场的架势，把所有的竹具都清洗干净。

扎晾衣架的活则由羽接手，反正款式也简单，照着爬藤架的款式去做就行。

中午，麻辣鸡血被吃了干净，莲子炖鸡汤还剩下不少，按理说，晚餐再做一道菜就够了。

但天气热，杀掉的野鸡不好存放，白悦需要再处理一下。

她想了想，决定从炼鸡油开始。

中午她把野鸡腹中的鸡杂掏出清洗时，还从鸡腹处理出了很多鸡油，一块块的，触感柔软，一看就能炼出不少油脂。

如果是在现代，她肯定就直接扔掉了。但这里什么都匮乏，这鸡油可是好东西，可以炼出来慢慢用，现在有了竹筒，也不担心没地方存放。

她在灶里架上柴火，把陶釜烧得热热的，然后把洗干净的鸡油倒进去，小火慢熬，一边熬一边用竹筷搅动翻面，避免下方变得焦黑。

“好香啊”

，看着里面的鸡油渣逐渐成形，白悦目不转睛地盯着油面。

鸡油渣出锅的时间很关键，炼的时间太短，油脂就没炼干净，炼的时间太长，油渣就会不好吃。

“可以了！”

注意到油渣不再变小，还染上浅浅的金黄，白悦赶紧把鸡油渣捞出来，放在竹盆里晾凉。

油渣最好吃的吃法是蘸白糖，或者蘸辣椒粉。

但她这会都没有，反正油渣也耐放，她索性留着明后天烧菜用。

鸡油也被倒入一个深口竹碗里，撒上盐，放在旁边等凝固，以后烧菜就能用上动物油了。

第二个要处理的，是还没剁开的半只野鸡，白悦准备直接做成腊鸡。

每年过年，家里都会制作腊鱼腊肉，有时还会制作一两只腊鸡腊鸭，那时是为了品尝不同的风味，现在白悦更多的是为了能让鸡肉长久保存。

这个操作比较简单，她把已经沥干的半只鸡均匀地抹上盐，等着后面再悬挂着晒几天，刚好等晾衣架做好，腊鸡挂在两端正好。

最后，白悦才开始做今晚的新菜。

鸡肝、鸡胗、鸡心分别清洗干净，切碎备用。比较可惜的是，因为鸡肠没有面粉很难清洗干净，被白悦放弃了。

鸡油烧热，加入辣椒爆香，倒入鸡杂爆炒，最后再放入藕丝翻炒。

一份香喷喷的爆炒鸡杂藕丝就出锅了。