玛娅文学

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第17章 厨艺首秀溜三样（第3页）

“喏，左边木盆里的都是我洗干净的。除了猪大肠以外，我还洗了一些猪肝和猪心。”

“好，那就辛苦你了，我这就给你们做好吃的去哈。”

说实话，阮乔也实在受不了院子里的味道，急忙端起地上的东西跑回厨房去了。

来到厨房，阮乔现盆里除了有猪肝，猪心和猪大肠外，竟然还有一副猪腰子。

不过自己没有告诉田七这个东西的处理办法，因此田七只是把它们简单用水清洗几遍就放回了盆里。

看到这些东西，阮乔突然想要做一道东北名菜——溜三样。

说做就做。

她先把清洗干净的猪大肠冷水下锅，焯水捞出洗干净后又重新放入锅里，随后下入葱，姜，料酒煮至熟透。

在猪大肠煮制过程中，阮乔决定把猪腰上的腰骚处理了。这玩意要是处理不干净的话，那这道菜哪怕做的再好，也会有一股子怪味！

收拾好猪腰后，阮乔继续准备配菜。

溜三样的配菜很简单，仅需要青红辣椒和胡萝卜即可。

她拿出从系统里兑换出来的辣椒，把它们和胡萝卜一齐洗净切片放在盘中备用。

接着把清洗干净的猪肝切成薄片装入碗中后，再把清洗好的猪腰改成十字花刀后同样切片装入碗中。

然后分别放入姜片，料酒，盐，淀粉抓拌均匀后再倒点食用油用来封口锁住水分。

准备完这些东西后，阮乔打算事先调好“溜汁”

，防止等会炒菜过程中自己会出现手忙脚乱的现象。

“溜汁”

的制作也很简单，就是在碗中放入适量清水后，依次放入盐，白糖，胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精和淀粉即可。

所有东西都准备齐全后，阮乔把锅中的猪大肠捞出来一截用筷子扎了一下，现已经煮熟了。

捞出一截煮熟的猪大肠切片装盘后，就到了这道菜最关键的一步——溜制阶段。

先起锅烧油，油热后放入葱姜爆香，接着放入猪肝和猪腰爆炒，爆炒过程中倒点料酒去腥。

等猪肝猪腰炒至看不到血丝时，放入切好的猪大肠和辣椒，胡萝卜这些配菜，翻炒过程中淋入提前准备好的“溜汁”

，继续翻炒两分钟，最后再放点蒜末就可以出锅了。

由于好长时间没做这道菜，做完以后，阮乔现自己紧张的后背都出汗了。

“阮阮，你做了什么？怎么这么香啊？”

自从早上吃过早饭后，魏澜就一直没吃任何东西，腹中早就饿的不行。

这时闻到从厨房里不断飘出来的香味，可不就把他肚子里的馋虫勾出来了嘛。