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第164章 脸色逐渐难看的名厨央妈也来转播现场（第3页）
江阳选取的是黑龙省的稻花香o2号大米的隔夜米饭。
不是其他米饭不能吃，而是这一号的米饭，做出来的蛋炒饭是最香的！
而，可见其他人没有刻意选择米饭类型。
只是确认米饭有没有变味，水分与质量是否良好。
每一个细节都会影响美食最后的味道。
江阳把隔夜米饭用香油、以及微量陈醋搅拌均匀，而后放在蒸笼上稍稍蒸了1o分钟。
见此奇葩的操作，其他名厨感到分外好笑。
“我说，江小子，你弄这花里胡哨的没啥用。
只会让蛋炒饭的味道变奇怪。”
“莫老说的没错。
我知道你想在炒出越层次的蛋炒饭，但就凭你是不可能的。
因为任何越层次的美食，都需要长年累月的厨艺经验积累，更需要在对烹饪有着乎寻常的领悟。”
“放弃吧！江小子。
如果你能炒出与我们炒的蛋炒饭差不多味道，我们也认可你了。”
“就是。年轻人别好高骛远，脚踏实地才是真的。”
几个名厨述说分坛，没有一个人对蛋炒饭的处理步骤像江阳这样麻烦。
他们就是传统的隔夜米饭与鸡蛋充分搅拌均匀，而后开始炒蛋炒饭。
就连他们已经将蛋炒饭炒制完毕，江阳还在慢悠悠的进行第二步的处理。
只见他将鸡蛋与胡椒粉、食盐、少许白糖、少许食盐充分搅拌，而后将处理好的鸡蛋分为两部分。
第一部分与蒸过后的隔夜米饭进行搅拌，而后静置5分钟入味。
第二部分，在入味完毕之后，开始热锅起油炒蛋。
滚滚热油的铁锅内微微冒出青烟。
就是这个时候，7层的油热！
下入处理好的鸡蛋。
哗啦啦......！
鸡蛋在热油中沸腾翻滚，而后迅变为棉絮状，又在一两秒之间迅膨胀，炒成固体蛋花状迅捞出。
而后又是油热将处理好的隔夜冷饭，在铁锅内炒至松散粒粒分明。
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