玛娅文学

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第37章(第3页)

那鲜嫩的鸭血口感就好像果冻,但又不像,带着它自己特有的口感。味道更不用多说,鲜香带着一丝辣味,和鸭汤一块在口腔里肆意绽放。应该没人能抵抗这个鸭血吧,尤其是爱吃火锅的,很难想象要是做成冒鸭血,得有多好吃。

但不是很辣的鸭血粉丝汤里的鸭血,也一样好吃到让人恨不得把舌头吞下来。

再翻个身,鸭胗、鸭肝、鸭肠也在飞舞着,跟张蔷诉说它们有多好吃。

张蔷烦躁的闭上眼睛,那粉丝滑溜溜、裹挟着汤汁往上一蹦,金黄色的汤汁甩出去,一副跃动的美丽场面在张蔷脑海中出现。

凌晨两点,因为一份鸭血粉丝汤,张蔷睡不着觉了。她肚子咕咕咕的叫,因为晚上被气饱了,她回来家也没有再吃点,那半碗还真成了她的晚餐。张蔷年纪大了,虽然看着年轻但那是因为保养的好,实际上她已经是六十岁的年纪。

按理来说,这个年纪晚上吃不了太多的,但张蔷天天运动,一个下午都在汗如雨下,怎么可能不饿?这会儿那半碗粉丝消耗光了,可不是肚子饿得出震天响嘛。

张蔷不是一个会委屈自己的人,她嘴上虽然说着年轻人要吃苦,自己却肆意享受着如今奢华的生活。在她的观念里,她年轻的时候已经吃够了,年老了,可不就该享受。

所以哪怕是深夜,她还是拨打了自己助理的电话,让对方去给自己找大厨,做鸭血粉丝汤。

助理接到这个电话都懵了,但还是答应了下来,爬起床,就开始联络熟知的金陵大厨的老板。张蔷如她所说的一样,年轻的时候在金陵待了很长一段时间,哪怕现在也挺爱吃金陵菜,所以助理有特意留下一些金陵菜大厨以及他们老板的电话。

再冒昧联络了几人之后,终于有位大厨愿意在这个点给她老板制作金陵鸭血粉丝汤了。

其实张家是有大厨在的,可张蔷没有找自己管家而是找了她这个助理,就说明是不想吃家里大厨做的菜,而是要吃外面厨师做的。

因为张蔷对自家大厨的手艺很清楚,手艺不错,但做鸭血粉丝汤的技术也就一般,比外面的好些,但想要赶上那个淼淼移动餐吧,那是不可能的。张蔷只能寄希望于外面的厨师,希望他们可以给自己带来全新的体验。

但张蔷注定会失望,大厨在三点半来到了张蔷家中,在厨房间里面为张蔷烹制鸭血粉丝汤这道金陵地道小吃。

张蔷就在旁边看,大厨顺便和她讲解了一下:“做鸭血粉丝汤的地方很多,鸭血粉丝汤也不算是金陵本土的美食,而是外面传过来之后改良的。原本是镇江的,那也不叫鸭血粉丝汤,而是叫老鸭粉丝汤。”

他一边做,一边讲,倒是让张蔷也来了几分兴致。

“镇江那边的老鸭粉丝汤,说是清朝一个落第秀才梅茗,在科考失利从商之后做出来的。还有人给他的老鸭粉丝汤写了一诗咧,叫做‘镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸’。后面还有一句化用了‘春江水暖鸭先知’,应该是写老鸭粉丝汤最早的诗句了。”

听到他娓娓道来,张蔷的脑海中又浮现出了孙淼做的鸭血粉丝汤,那粉丝,确实是“万两煮银丝”

,汤也去试试“汤白中秋”

……不行,一想,她又饿了。尤其是那大厨的鸭血粉丝汤已经开始煮了起来,沸腾的水雾下粉丝在其中翻转,露出一抹洁白……

嗯?洁白?

张蔷意识到一点不对劲,因为孙淼的粉丝是带点淡黄色的,不过她心想:这可是大厨,手艺更好!说不定人家用的粉丝,也是秒杀那个淼淼移动餐吧的,她要相信大厨!

“而且啊,和金陵鸭血粉丝汤不一样,镇江的老鸭粉丝汤,那里面用的是鹅血不是鸭血。所以人家叫老鸭粉丝汤,只是汤用鸭子做的,那下水却不是。传到金陵来,金陵多吃鸭子嘛,就全改用了鸭子,就连汤,都是用鸭架子炖得。”

“就是有些不好意思,我这儿来得匆忙,也没有时间现熬汤,用的是店里面提前做好的高汤块,味道上会有所欠缺,但也没差多少。”

听到大厨的解释,张蔷点点头,表示明白,毕竟是她大晚上莫名其妙把人喊过来的。

那鸭血粉丝汤的香味,也在大厨的讲解下,一丝一缕散了出来。这汤的香味浓郁,要比孙淼的更香,只是最后呈现在张蔷面前的时候,她忍不住问:“能不能下点豌豆尖?”

大厨瞪大了眼睛:“哪有鸭血粉丝汤里面放豌豆尖的?”

也是哈。

张蔷就不再多说,而是坐下来,一心一意品尝大厨的手艺。大厨的表情很自信,想来他做的鸭血粉丝汤一定很好吃吧。

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