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大话稀粥（第1页）

大话稀粥

“一粥一饭，当思来处不易。”

这是中国过去的治家格言。根据《周书》的说法，这粥与饭的发明人，都是老祖先中的一把手——黄帝。他老人家在治理天下之余，十分关注民生，一边“蒸谷为饭”

，一边“烹谷为粥”

，于是后人沾了大光，餐桌上终于有干有稀，品种齐全了。至于此前的芸芸众生吃的是什么，炒崩豆、爆米花儿，还是烤芋头？不详。估计还是有饭的吃饭，没饭的喝粥，只是没有加贴“轩辕氏股份有限公司出品”

的标识罢了。

虽说一粥一饭都被添上了高贵出身，但当初两者地位却是天上地下。商周时，吃饭者无非王公贵族，喝粥者多为庶民奴隶，因为粮食不富余，只能先尽着领导。此风直到战国时犹存。《孟子·滕文公上》中便有“君薨，听于冢宰。粥，面深墨，即位而哭，百官有司莫敢不哀，先之也”

。这段话是说孟子告诉尚未即位的滕文公，怎样为他“薨”

了的老子滕定公守孝才算合乎礼制。大概意思是，君主去世，太子要将一切政事委托首相去料理，自己要喝粥，还不能洗脸，弄得黑不溜秋的最好。来到孝子之位时就得号哭，如此大小官吏也就没人敢不悲哀了，因为太子带了头。孟子还说，如此这般之后，大家就会认为你明孝懂礼，上台后便有了印象分。从这段话中可以看出，当时的社会上层，只有死了老子娘时才喝粥，以示孝道，反之可证，这些人平素就是吃干饭的。

古时候，吃饭者与喝粥者所用炊具也不一样。当时做饭的主要家什是夹砂陶器，干烤很容易炸裂，因此做饭要用甑、等原始蒸锅，把米蒸熟，而熬粥的器具多为鬲。鬲的最大特点是下面有三条腿，中间是空的，“足中空不实者，名曰鬲也”

。由于腿粗，鬲显得胖乎乎的，没有骨感。不过作为炊具，其实用性却很强，三条粗腿可以容纳水米，增加了受热面积，熬起粥来省时省火，只是清洗起来比较费力。奴隶外出劳作，主人只需发个鬲，给点米，由他们在田间地头找点树枝、干草，便能咕嘟咕嘟把粥熬起来，倒也省事。

由于鬲之容量一般只够一人填满肚子，因此一个奴隶也被称为一鬲。西周大盂鼎的铭文中，便记载了周康王对贵族盂的赏赐：“锡汝邦司四伯，人鬲自驭至于庶人六百又五十又九夫。锡夷司王臣十又三伯，人鬲千又五十夫。”

郭沫若先生在《中国史稿》中对此的解释是，“人鬲”

也简称“鬲”

，和“黎”

“仪”

等字是同音字，和古书上的“民仪”

“黎民”

同义。鬲本是一种炊具，那时的奴隶主用“鬲”

来称呼奴隶的原因，大概是取其黑色。在日下劳动的人被日光晒黑了，也就像鬲被火烟熏黑了一样。周天子一次便赏赐手下“人鬲”

一千七百有余，可见当时喝粥者确实不少，如此方能供养“非人鬲”

之流有滋有味地活着。

大约汉代之后，粥的地位才有了提高，开始进入上流社会。西汉时阳虚侯的丞相赵章得了一种怪病，饮食咽下后总会吐出来，看着好饭好菜只能干饿着。这滋味确实不好受，于是赵章请来名医淳于意把脉诊治，最后断定是酗酒引发的“风”

，没治了，而且五天后必死。孰料赵章死是死了，却是在十天之后。淳于意觉得很没面子，便对赵某人的饮食起居进行全面考察，最后说，按医理该人确实应该五天后死，但由于他喜好吃粥，胃中充实，故而又多活了几天。有此说辞，名医的名气自然越发大起来。从《史记·扁鹊仓公列传》中的这段记载可以看出，当时领导干部已有喝粥的，而且有人懂得这本来是“人鬲”