玛娅文学

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第19章 教子（第2页）

他并不愿女儿同妻子般软弱，这世道对女子本就不公，妻子运气好遇到自己，可女儿他却是宁愿她泼辣一点。

“夏儿，来给爹打下手，今天都给爹吃两碗饭。林荣进了门直接就进了厨房。

夏儿马上原地蹦起，“来了，爹爹。”

说是打下手，其实就是烧个火跑个腿，夏儿还是搬到小院后才真正第一次自己点火起灶。

杨梅看她差点把厨房给烧了，差点没让她气背过气，谁家9岁的女娃娃不会烧火起灶？原来每次让兄妹俩去厨房，春生都是舍不得妹妹干活。

还好夏儿还不太笨，一个月磕磕碰碰下来倒是学会大概怎么掌握火候了，最近一直也陪杨梅做饭打打下手。

“夏儿，拿颗咸菜泡一下。”

林荣已收拾好灶台，见大鼎里杨梅已经蒸好饭，便开始动手切肉了，一边给女儿安排点小事做。

夏儿从碗柜里拿出一个陶碗，又打开咸菜缸盖子，利索地掏出一颗咸菜。“够吗？爹爹。”

林荣瞟了一眼，“够了，去打点水泡一下，等会做咸菜炒肉。”

“好咧～”

夏儿拉长了声音。

夏儿端着咸菜出了厨房就来到井边，拿起绑好麻绳的木桶，小木桶往井中倒着盖下去又晃一晃绳子，很快小木桶便倾斜着咕噜咕噜进水，夏儿迅一拉，木桶就这样翻转过来了，夏儿这才慢慢把小木桶拉上来。

把水倒进碗中洗了一遍咸菜后，又重新倒入清水泡过咸菜。

“爹爹。接下来做什么？”

咸菜还要泡一会夏儿又回到厨房找林荣。

“等着跟爹说说话就好。”

林荣正在起另一个小炉准备用砂锅煮个汤，今日有渔民出海回来在市集卖海藻，他又买了两块豆腐，准备做海藻豆腐汤。

海藻豆腐汤，林荣外出收账时，在府城最大的酒楼吃过，酒楼里加入了干贝提鲜。

家里当然是没有干贝这种高档货的，林荣剁了些肉沫和虾米准备给汤增加点鲜味。

鱼饭是在市集买了现成的，已经摆好在盘中。

当地靠海为生，渔获是非常重要的日常食材，渔民会将刚捕捞上来的海鱼在船上或码头上就近处理，煮熟或蒸熟后再售卖，这种熟鱼称为“鱼饭”

。

夏日里吃上一尾冷鱼也是一种惬意。

林荣边生炉子边说道:“以前你爷爷最喜欢冻鱼饭，家里夏日没冰又不好储存，你爷爷便盛半桶井水泡着大碗挂在井中降温，他说冷鱼热菜最尚，鱼要吃冷的才够鲜甜，炒菜却是要厚朥，猛火，香腥汤，缺一不可。”

用猪油炼制的油，放置凝固后成白色状，当地人称为“朥”

。

猛火则是形容火候要够，灶里烧的火要旺，锅也要烧热再放入足够的朥热开后才可以倒入菜翻炒。

菜还讲究要马上洗好的稍微带点水下锅，使油水结合产生热气，让青菜在翻炒过程吸收油水，热气蒸在菜叶及梗茎上，使青菜呈现翠绿，且酥脆。