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鎮中心廣場。
廣場設下七八張長條桌，廚師們把做好的食物放進自助餐爐保溫。
居民們聚集在一起，手裡拿著盤子，有說有笑的，顯然這場接風晚會其實是全民自助餐。
百草三人無心聽鎮長的長篇大論，一聽用餐愉快，她們端著盤子第一時間竄到餐爐前。
廚師掀開蓋子，自助餐爐全是只去了麥芒、沒有去殼就加水熬煮的麥飯。
「……」
「這是啥玩意，餵豬嗎？」旁邊的胖大嬸喊出了他們的心聲，韓賀他們心裡瘋狂點頭，就是！
年輕廚師叫冤：「這是今天收回來的變異麥，鎮長說糧倉沒糧了，讓我們先把它們做成吃的，這些麥子灌漿不徹底，無法直接脫殼蒸煮，又是變異過的，能煮熟就很不錯了。」
胖大嬸：「那也不是你做成泔水的理由。」
「哎，勺子給你，你行你上。」廚師當真就把勺子遞給胖大嬸，止不住抱怨：「這種青黃不接的麥子，根本吃不了，照我看，扔掉算了，反正馬鈴薯基地已經保下來，今年餓不死。」
「一谷一粒得來不易，浪費糧食會折壽的！」胖大嬸說道。
也不知道她經歷過什麼，當真往自己的盤子裡面舀了一勺麥飯，其他上了年紀的人同樣往自己的盤子裡舀麥飯，一顆顆放進嘴裡咬碎：「真難吃，但總比挨餓好。」
百草跟著自己的盤子舀了一小勺，不多，十顆不到，在韓賀和禾嘉震驚的目光中咬了一顆，跟居民提議道：「要不試試做『碾轉』？」
五月中下旬的麥子進入灌漿期便被收割，上鍋蒸熟，趁熱將麥穗上的麥粒搓下，篩去細碎的麥皮，在鐵鍋的翻炒中完成第二次加工，這些熟麥進入石磨中完成最後一次的蛻變。
豆子進入磨盤會變成豆漿，米粒進入磨盤變成粉狀，而經過蒸熟和翻炒的麥粒被研磨後，會變成一條條幼蠶似的青綠麥條，這就是碾轉，有些地方會叫它『麥蠶』或者『冷蒸』。
碾轉能直接吃，也能做菜，無論涼拌或用雞蛋炒同樣美味，還可以捏成團做成粢飯。
咕嚕。
在場的居民聽百草說完，不約而同吞咽口水，他們看向一大盤的麥飯，又看向廚師，理直氣壯：「我們要吃碾轉！」
第1o章
「終於睡了一個好覺！」
第三天一早，三人睡得心滿意足。
他們在貓貓頭鎮逗留2天，除了吃飯洗漱的零碎時間，其餘時間不是在清除根瘤，就是前往清除根瘤的路上，入夜也不能休息——後半夜到清晨是作物變異的高發期。
他們必須趕在作物完成變異前清除根瘤，每次竭盡全力拿滿1oo分。
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