玛娅文学

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第29章（第1页）

今天没什么活干了，正好把猪脚给卤了。罗可安将猪蹄清洗干净，买的时候已经帮忙切好了，切成两块，放入锅里焯水。

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅后撒葱花。

沈羽辰烧火，罗可安做手擀面，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

配上猪蹄的汤汁，一人一块猪蹄，真香。

午后躺在床上短暂休息，让忙碌的生活找到喘息之机。在暖洋洋的阳光下，合上双眼，享受一个美妙的梦境。

菜地的豆角结了很多，罗可安把它们摘了腌酸豆角，虽然罗可安戴了帽子，但沈羽辰还是在旁边给他撑伞，用手摘豆角。

有了伞挡住阳光，确实没那么热了。两人摘完一边再摘另外一边。罗可安种的时候，每两行中间留了能够容纳一个人走的空间，但也不能浪费土地，就种了几棵辣椒。

两人摘了满满一篮子，把豆角放盆里洗干净，再放到竹盖上控干水分。切成段，再放盐腌10分钟。将水烧开晾凉，用盐腌好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。

拌匀，最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再次取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

有人拉鱼来村子里卖，罗可安和沈羽辰一起去看看，买了条鲤鱼，还买了点猪肉。放豆角的时候看到房间的酸菜，感觉好久没吃酸菜鱼，今晚就做。

回来的时候顺便到菜地摘了蒲瓜和一把菜心。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，酸菜洗后切段。

将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

将鱼肉斜刀片成薄薄的鱼片，加入盐、料酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中。

蒲瓜拿来炒猪肉，将蒲瓜洗净去皮，然后，切片，将猪肉切片，用料酒、生粉腌制大约十分钟。

把蒜拍碎，辣椒切成小段开始热锅，放蒜爆香后放入猪肉翻炒，肉变色时候盛出。重新起锅，爆香蒜头，倒入蒲瓜翻炒，蒲瓜变软的时候倒入肉片，翻炒，当蒲瓜变透明时，加入盐调味。

最后做一道白灼菜心，菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开。

先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上。

有肉又有菜，荤素搭配，健康又有营养，酸菜鱼有点辣，罗可安嘴唇都要点红了，时不时“嘶”

一声，但他筷子老伸进去夹，吃得满头大汗，还停不下来。

沈羽辰给他打了杯凉开水，放在他手边。“阿辰，没事，就是好久没吃那么辣了，下次放少点辣椒，不过还是好吃的，过瘾。”

“那你多吃几口青菜和瓜，中和一下味道，就没那么辣了。”

两人都吃得好饱了，罗可安摊在椅子上，不想动了。沈羽辰收拾厨房，拉着他在院子里走了几圈。

又坐了会儿，才去洗澡，洗完澡一身汗，两人坐在客厅里开风扇把汗吹干。

“晚安，阿辰。”

“晚安，好梦。”

割稻谷

今天没时间锻炼了，吃了沈羽辰做的肉夹馍，两人穿上水鞋，穿好防晒衣，带好草帽，提上水和四个肉夹馍，出门去割稻谷。

秋天是丰收的季节，无边的稻田里，放眼望去，目之所及满是令心醉的青黄色，在阳光的照射下，越发光耀夺目，好像起伏的草坪。

罗可安教沈羽辰怎么拿镰刀，提醒他小心点，别割到手。看他割得有模有样的，才放心去割稻谷。把稻谷割到底，一边手拿五六根稻谷，打结当藤用，绑成小捆小捆的，比较方便抱到路边。

罗可安刚开始割的时候兴致挺高的，割个两小时后，整个人就有点奄奄的，老是望着那一大片的稻田，心里直打鼓，心里老是想：这得什么时候才能收割完？

但看到沈羽辰脸上挂满汗珠，仍然在前方拼命地割稻谷时，却不自觉地有些心疼。

“阿辰，别把自已搞得这么累，慢点割，两天都割不完的，我记得我以前割了五天都没完，后来还是三叔三婶过来帮忙割得。”