玛娅文学

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45 干锅鱿鱼（第2页）

内里的配菜她准备了青绿的胡瓜丝、煮熟的黄豆芽、腌制过的脆爽萝卜丝，还有面筋和鸡蛋丝。

宋墨玉取过一张凉皮卷，把这些配菜依次按份量扑上去，又在凉皮卷的一层刷了她特制的油泼辣子，最后才动手把它们卷起来。

照例，卷好的第一个，宋墨玉拿去给了霍德福品尝。

凉皮外表白嫩光滑，卷得整整齐齐，只在两端才可窥见里头各色五花八门的配菜。

“这个用手拿着一整个吃最好，无需用筷。当然也可以用刀切成卷。”

她笑道。

霍德福看着其他人眼馋的模样，心里刚才因没吃到几口兔丁的气顺了不少。

但他没有直接咬，而是一刀斩成几块。这一斩下去，不少菜没了凉皮的包裹，散落在案板上，霍德福顿时心疼不已。

他拿起其中一块，尝试着咬了一口，各种滋味顿时在他口中炸开，凉皮的冰凉嫩滑、胡瓜的清甜、萝卜丝的脆爽，黄豆芽的饱满这些东西混合着一股浅浅的辣意，带来极尽丰富的口感。

好吃，开胃是霍德福对这道小吃的唯二评价。他从没想过这些贱价的菜配在一起，还能做出这种滋味来。

“师父，这到底什么味啊，你给我们说说吧。”

徒弟在旁边抓耳挠腮。

霍德福瞥了他一眼，冷哼一声“自己尝”

徒弟顿时眉开眼笑，跟饿狼一样朝案板上余下的凉皮卷扑去。

凉皮少饿狼多，一人分到一点凉皮配一点菜，个个吃得不亦乐乎。

他们原本以为霍德福做的菜已经够好吃了，整个云鹤镇没人比得上他，平时能在厨房里吃上一点就够他们高兴一天。没想到今天一连吃到宋墨玉做的兔丁和凉皮卷，在他们心里，宋墨玉的地位都已经快赶上霍德福了。

手艺人就是这样，谁手艺好，他们就佩服谁。

“好吃便好。”

宋墨玉并不意外他们的反应。

霍德福虚心求教“这雪中绿意”

“其实土名叫凉皮蔬菜卷。”

宋墨玉还是喜欢这样简单粗暴的名字。

霍德福确实觉得凉皮蔬菜卷更符合这道菜的气质，咳嗽一声道“宋掌柜，这凉皮内里是否还可以包一些其他的东西，比如肉食”

宋墨玉点点头，不愧是大厨，就是会举一反三“凉皮口味清淡，可以中和肉食的油腻，自然是可以的。所谓一卷包万物，只要配菜的口味能互相调和便好。”

一卷包万物好大的口气。霍德福心潮澎湃，只觉这趟书院之行真是没有白来，真是捡到宝了可是这个宝没有去福瑞大酒楼的打算。

霍德福的心里顿时有一种看到一百两黄金，却不能抬走的悲伤。

宋墨玉见他沉默，转头便想回自己的灶台上，打算把剩下的凉皮卷卷完。到时候还要把做好的凉皮卷一个个用油纸包好。谁让这个时代没有白色透明小塑料袋呢用塑料袋打包了一个个吃着多方便啊。

宋墨玉第无数次怀念着现代生活的便利，却又被霍德福叫住了。

霍德福低声问“这海鱼你可想好如何做了”

……

霍德福低声问“这海鱼你可想好如何做了”

宋墨玉用手托着下巴想了想，直言不讳“干锅鱿鱼如何或者炭烤鱿鱼要不都做吧。”

云鹤镇远离大海，难得能见到这种海货，她想多做点不一样的口味。反正有十只呢。别看一只鱿鱼干看起来不大，泡以后就大了，做两种口味绰绰有余。

这并不是两种常见的烹饪的手法，霍德福愣了愣“可有要我们帮忙的你只管说。”

就算黄金抬不进自家，霍德福也不忍心看着黄金经受风吹雨打。

宋墨玉心中暗道，那当然需要帮忙了，不然一而再再而三找你们试菜和你们交好做什么。

无利不起早的宋墨玉叹口气说道“不瞒您说，我需要一些竹签，一筐果木炭。一个大点的炉子，最好能容纳好几个人同时围在一起用。”

霍德福沉思了半晌“好。我这就着人回酒楼去拿。顺子，阿桂，你俩过来。”