玛娅文学

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第7章 燃面的独特美味（第2页）

兴城民风质朴，这些摆早点摊的，虽然一开始对云铮有点排外，但是这么多天下来，也都很融洽了。尤其是云铮和他们各自说了些改善口味的诀窍以后，这些人对云铮的态度，就更加热情。

这会子见云铮带着混混过来，就以为他也是孤儿院的，所以也给那混混送了份包子。

“这”

混混不知道怎么办，一个劲儿的看云铮脸色。

云铮见状，轻轻点了点头。他赶紧伸手把包子接了过来，可也不敢立刻吃了，依旧恭恭敬敬的守在云铮身边，帮他做开张前的准备工作。

又过了一会，公园七点报时声准时响起，晨雾散开，晨练的人也纷纷结束，出来买早点。而云铮锅里的水，也恰巧煮开。

最好不过头汤面。

尤其是拥有了厨神舌头这个金手指之后，云铮的手艺，也变得越莫测起来。而他小小的面摊上，也不在只买阳春面一种。新添的燃面后来居上，竟然比原本口碑爆表的阳春面还要受欢迎。

盐帮菜讲究味厚、味重、味丰，而燃面作为其中一员，也同样将这三个特点体现得淋漓尽致。

肥瘦相间的肉馅在碎米芽菜的影响下，去掉了肉类特有的腥味，留下独有的醇厚。再撒上一层花生、芝麻和核桃，添一捧花椒、辣椒来调味，那坚果的酥脆咀嚼感，与辣椒花椒的麻辣混合在一起，便能让肉沫的滋味，变得更加诱人。等到这时，只要点上几滴香油，外加盐和酱油，就能得到最适合时宜的拌面料。

“好香”

混混站在后面，口水都要流出来了。至于那些排队的，更是恨不得立刻就能将面吃到肚子里。

“小老板这手艺是越来越神了。”

“可不是，我恨不得一天三顿都死磕在面摊上。”

“哎，别说你，咱们谁不是终于到我了，来两份燃面，一份阳春面带走。”

“好嘞。”

云铮点头，让陈骏收钱，然后又接着忙碌起来。

和阳春面不同，燃面煮面的方法和用料，都有它自己的一套规律。重油无水，点火即燃，才是最核心的奥妙。因此，云铮在煮面的时候，就多了一道甩面的过程。

微黄色的面放在小巧的竹笼里，几勺香油下去，那面的清甜就被衬托的更加醇厚。而恰到好处的甩动力道，则是最关键的一点。等到水分彻底沥干，在将炒好的重料下去，搅拌均匀，一碗引人垂涎的燃面，也就好了。

“绝了”

有着急的，一接过面碗，就赶紧先吃了一口，紧接着，就被在舌尖迸的美味所征服。

劲道的面条在沾裹融合了油脂以后，又多添了难得的顺滑。而那麻辣鲜香的拌料，看似味厚，实则却是用最让人心痒难耐的激烈诱惑，把沉睡了一夜的味蕾唤醒。只一口，就让人欲罢不能。

“好吃小老板，再来一份”

“我也是，打包带走，回去给我媳妇儿。”

随着时间的推移，云铮的面摊也越来越热闹，陈骏一个人在后面，就有点忙不过来了。那混混见状，赶紧主动去帮着收拾桌子，间或还极有眼力见的给吃面的顾客跑腿，去别的摊子那边买点其他吃食。这才让云铮有稍微歇口气的时间。

忙碌的早晨很快就过去了。云铮早就习惯了这种强度，然而陈骏和那混混，却都累得不轻。尤其是那混混，等最后散了的时候，干脆一屁股坐在树荫下面，不想起来。

云铮远远看了一眼，转头交代了陈骏两句。然后便端了碗面，顺便抽出一百块钱来一并递给混混，作为他今天帮忙的工钱。

云铮这人恩怨分明。这混混不管是上一世还是这一世都没伤过他，他也不愿意多作为难，两清是最好的。可那混混却因为云铮这个极为平常的举措，慌了起来。

“给，给我的”

“对，给你的。”

云铮把东西放下，然后便转身和陈骏一起收摊。

然而直到他把摊子收好，那混混还依然捧着面碗傻站在原地，半晌没挪过地方。

“愣这干什么呢”

云铮见状，便忍不住走过去糊了他后脑勺一下。

“不干啥。”