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三大妈点点头,她不知道下乡会面临什么,但她知道上山下乡去的基本都是偏远山区,要啥啥没有,什么都要自己做也正常。
本来三大妈以为阎解文只是打打下手,直到她看到阎解文把之前剩下的半条鲢鳙全部剁成块。
“老二!你干什么呢?这鳙鱼你要全煮了啊?”
三大妈脸上心急如焚,急忙阻止阎解文的动作。
“哎呀,妈,半条鱼而已,煮了就煮了呗。”
阎解文躲过三大妈想抢夺的手,浑不在意的回道。
“不行!不行!这鱼还能卖个几块钱呢!啥家庭啊你敢这么造?”
“好了好了,您快出去吧,别在这瞎耽误功夫了。”
阎解文真是无语啊,还不如孤家寡人呢,瞧瞧中院那个杨光家和隔壁院子那个路尧家,都是自个儿一人,想怎么吃就怎么吃。
三大妈狠狠跺了一下脚,骂道:“你个败家子儿,我告你爸去!”
阎解文摇了摇头,开始烹饪,正好试试今天获得的精通里厨艺。
烧鱼一向比较费油,但偏偏阎家缺油,或者说谁家的油都不够吃。
国营部门工人每月有二两油票配额,阎埠贵是教师自然有,还有几个月前刚进厂的阎解成也有,其余人均没有,所以理论上阎家每个月只有四两油票的份额。
四两油要八口人吃一个月是非常难的,特别现在是月底了,阎家正常买的油早就吃完了。
阎解文看了看,油盆里还剩一点偏黄且凝固的油,估计是猪油一类的吧。
“唉,希望赶紧来个打猎或者牧场一类的道具,没油吃哪能行啊。”
阎解文苦恼的挠了一下脑袋。
在现代谁家还缺吃穿啊,即使是偏远山区都已经通电通水了,食用油这种东西更是随处可买,价格还便宜。
来到六十年代,阎解文才现这时候真是要啥没啥,帝都二环内的南锣鼓巷也不过才达到通电的地步,自来水啥的还只有公用的,更别说其他地区了。
既然食用油不够那就不煎鱼了,刮出一点猪油丢进锅里。
猪肉融化后放姜块蒜粒,再从装酱用的陶罐里舀出两勺已经不多的豆瓣酱,豆瓣酱炒香炒出红油后加点酱油,再倒入清水烧开,最后把鲢鳙块丢进锅里炖。
很快,一股鲜香的酱香在前院飘了起来,附近的邻居们闻到无不泛起口水。
嘶!这是炖的鱼吗?味道真香啊。
一看香味来源地好像是阎家的小厨房,又让邻居们一阵讨论。
自从阎家老二下乡回来后,感觉阎家的伙食都变了,天天烧鱼吃,真馋人啊。
阎解文可懒得管其他人的想法,他等锅里的酱汁收浓后再放点盐和葱花,出锅。
好了,一道不正宗的豆瓣酱烧鱼就做好了。
少油少酱少调料,能做出来就已经不错了。
看着脸盆里色泽红亮,酱香浓郁的烧鱼块,阎解文暗暗点头。
这精通级厨艺没得说,即使他第一次做红烧鱼,但一接触到食材就知道怎么做了,甚至可以说做的非常的完美了。
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