玛娅文学

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第75章 正式开工了（第2页）

刘族长和三叔公都是村里德高望重之人，他们两人来帮忙动工，在村里，绝对是给刘衡做脸了。

王氏将祭祀撤下来的肋条肉切了巴掌大的两块，拿大叶子包了送给刘族长和三叔公，表示谢意。这种是喜肉，要是请外人来主持祭祀等事，那是一定要给的。接的人也不会推辞。所以，刘族长和三叔公都接了。

造房子对村里人来说，是一家的大事。这事不仅耗钱，还很费力。因为请人干活不仅要出工钱，还得管饭。

客气点的人家，会管两顿饭，再额外供下午一顿点心。家底略差的，就只管两顿饭。

来干活的都是壮劳力，吃的都多。

王氏早就与颜汐商量过了，他们家是肯定要额外供点心的。

所以，这边开工后，王氏就带着颜汐匆匆回到家，开始忙活午饭。

有了早上三牲贡品，午饭的菜还是不用愁的。

家里早就把饭甄拿出来洗干净了。一早王氏先按煮粥一样煮了一大锅粥，等米略开之后，将一大半的米粒用笊篱捞出来，倒到饭甄里，然后将饭甄拿到内锅去蒸着。外面大锅里继续煮粥。

这样一来，饭也煮好了，大锅里的米汤很多，还可以盛出来，吃饭前后喝上一碗，既解渴又有营养。

王氏说这种叫粥捞饭，家里人多的时候吃起来方便。

颜汐学到了一招，记下王氏的做饭步骤，打算明天动手来做。

午饭的菜不能马虎，毕竟是开工第一顿饭，硬菜得多点。

颜汐算了一下人头，刘大柱带着四个粗工，再将三叔公和刘族长请来，一桌七个人，堂屋的八仙桌刚好摆一桌。

这样，每样菜就不需做两份了。

王氏在边上打下手，将鸡和鹅都剁成小块，再将猪头剖开，大骨头取出来。

这几样肉菜肯定不会一顿吃完。掌勺的事颜汐一力承担了。

王氏忙活着准备素菜。

出汗多要下饭的话，肯定得红烧。颜汐在大锅里用砂糖炒了糖色，然后将鹅肉下锅炒匀，加了葱姜蒜料酒和酱油，翻炒之后加了盐，直接加没过鹅肉的水，就在大锅里焖煮着。

猪头肉不少，猪脸肉、猪舌头、猪耳朵……她以前最喜欢吃凉拌猪耳朵了。可是古代讲究重味好下饭，她索性用八角、桂皮、葱姜蒜、酱油、盐等调味之后，烧了一锅卤汁，然后将鹅肠、鹅肝、鸡胗、鸡心等所有内脏和猪耳朵、猪舌头都放进去，后来又丢了老豆腐、豆腐干进去，直接做一锅卤味。

因为之前都烫了半熟，这卤味做起来很快，颜汐拿筷子夹起来看东西都熟了，找个瓦盆将肉类都捞出来，卤汁撇干净油沫倒到另一个盆里。

这锅卤汁可得仔细收着，接下来管饭的这段时候，她打算时不时做一锅卤味。反正荤素都能做，方便还下饭。

王氏看颜汐这一锅乱炖，还有点担心味道。颜汐切了猪耳朵，让她尝了一块后，她也觉得这味道好吃，做起来方便。

颜汐将鹅肠、鸡肠切成小段，鹅肝等切片，拿大盘子依次码好，一盘卤味拼盘就做好了。

乡下人家摆盘好看是次要的，最主要的就是得量足。所以，颜汐这个卤味拼盘一看就是满满的肉。

猪舌头等几样先放着，等晚饭吃。

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