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第85章(第2页)

周年年卤世界,即将开始。

热锅下冷油,先把葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、辣椒一起爆香,此时会闻到一股又香又辣的刺激气味。

等香味完全炒出来,周年年就迅速调小火,把锅中底料捞出后,剩下的就是用来做卤水的底油了。

她扔了一些冰糖下锅后,手上的动作飞快,不停搅拌着,要避免黏锅以及冰糖炒制时间太久会变苦。

炒出糖色后,就往棕红色的液体里倒入酱油、料酒。

高温下的酱汁,咕嘟咕嘟不断冒着大量泡泡,周年年淡定的把刚刚炒好的葱段、姜片、八角、辣椒等底料再次放进枣红色的酱汁。

“好香呀!”

原本,正认真揉按馒头胚的宋萍忍不住抬起头。

不停搅动着锅里枣红油亮酱汁的周年年,听罢微微一笑,“等一下会更香。”

搅拌能让酱汁充分吸收调料的香味,让调料精华与酱汁融合。

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周年年将铁锅里头的酱汁,全部倒入干净的卤锅里,加大量纯净水、啤酒、香料包。

周年年记着她师傅说肉的话先放猪蹄,五花肉和牛腱子肉,大火烧开后,先调到中火再煮一煮。

再放入其他容易熟的鸡鸭爪爪和其他的素菜……

周年年觉得自己也还算会做菜,但是第一次做卤菜,还是有点紧张,就怕味道不是自己印象里的。

厨房里此时飘着各种浓郁的香味,尤其是极其霸道狂放的卤肉香。

馒头也蒸好了。

周年年掀开笼屉,能闻到浓郁的面香。

她带着手套抓了一个冒着热气的大白馒头,这种刚出炉的最好吃了。

她撕开一半,先递给宋萍。

“咚咚咚,有人吗?请问这里是食愈小馆吧?”

那么快?

周年年拿着热乎乎的馒头咬了一口,真好吃!

随后,她才慢慢的看了眼时钟,才11点半……

她们12点才营业的!

“我去开吧?”

宋萍看到周年年点头后,去了大厅。

张斌看了眼手表,这才11点半,可能人家还不营业呢?

要不然,迎客的门早开了。

他有些无奈的看了一眼,还在敲门的急性子庆哥。

站他旁边的女孩倒是带着耳机,一直摇头晃脑的听着音乐,完全沉浸在自己的世界。

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