玛娅文学

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第13章 13 斗天斗地斗小崽（第3页）

當然這也跟這時代的孩子天真易哄有關。

中午頭要放學了，王東喜給他喊了一嗓子：「秀芳中午包餃子，讓你過去吃餃子。」

王憶還真是餓了，便草草洗了把臉去支書家裡。

王向紅不在家，上午坐郵船去縣裡了，所以王憶沒想到秀芳嫂子中午會包水餃。

他進門的時候秀芳正在『哆哆哆』的剁菜，全是薺菜。

看見他來了秀芳便笑：「昨天下工去摘了些薺菜，春天的薺菜，好吃呢。」

王憶連連點頭。

春天的薺菜水餃確是美味。

面已經和好了，一盆子面黑乎乎的，這算是個時代特色，家家戶戶吃的黑面，又叫三等粉。

這東西可不是粗面，它是小麥加工為白麵粉後的一種副產物，有豐富的麩屑，口感比麵粉要差的多。

不過這年頭有黑面吃也不錯了，王憶覺得這總比玉米餅子強。

看見他盯著黑面看，秀芳表現的還挺驕傲：「我公爹特意從庫里臨時支的麵粉，本來我以為要給你包地瓜麵餃子吃了。」

王憶嘿嘿笑：「其實地瓜面也挺好，健康。」

話是這麼說，你吃我推薦、真吃我不吃。

地瓜面聽起來挺不錯，但他吃過粗糙苦澀的玉米餅子後對這時代的粗糧面不抱希望了。

秀芳剁了菜開始調和餃子餡，她把盆子裡的薺菜團給分了兩份，一份倒了半瓶花生油，另一份只倒了一點油。

拾掇的差不多了，她放下面板開始包水餃：「王老師會擀皮還是會包水餃？」

王憶兩手一攤嘴一張。

會吃。

秀芳明白他的意思後哈哈笑，她抓了一把麵粉攤開說道：「那你可得學，你不會包餃子，以後你媳婦兒可不樂意。」

王憶擼起袖子說道：「行，那我就拜嫂子你為師，跟你學著包水餃。」

秀芳笑道：「跟你開玩笑呢，你要學等咱用特等粉包的時候再上手，這是三等粉，餃子皮沒勁，不好拾掇。」

王憶問道：「咱隊裡每人每年能有多少麥子？」

秀芳輕輕嘆了口氣：「咱島上都是窮地，不長麥子更沒水種水稻，所以吃的是國庫統銷糧，年底每人分二十斤面、二十斤米，平時有統銷指標再買再分，否則就要買議價糧。」

她給王憶介紹。

這兩年因為南疆有戰事，糧食供給緊張，供銷社便給供應了麥子和稻米自己來打磨。

外島人家分到麥子少，這樣磨出的麵粉自己是捨不得吃的，留著伺候客人，做麵條、包水餃、包包子，這都得靠白面。

即使村里人吃麵粉，也是吃地瓜面，但地瓜面不黏糊沒有勁頭，不適合包水餃。

如果要用地瓜麵包水餃那得用黏筋，所謂黏筋就是用石碾把黏筋草秸碾碎篩出細面，調地瓜面時把它們摻和進去。

但這樣依然不太適合包水餃，還是沒勁，所以餃子餡不能放得太多太滿，否則一下鍋、水一滾就碎了。

秀芳是個能幹的婦女，雙手跟流水線一樣，自己擀皮、自己上餡、自己捏合，很快把一個個餃子包出來了。

她收拾著水餃說道：「王老師你去門口看看，你哥應該快回來了，他回來了咱再下餃子。」

王憶問道：「我哥沒出海？」

「出海了，去扎海參了。」秀芳說道。

王憶疑惑：「那他中午回來吃飯？」

出海乾活路上耗費時間多，一般一出去就是一天，中午帶上乾糧隨便對付兩口即可。

秀芳嘆了口氣說道：「不回來待在外面幹啥？老龍灣現在天天有汽船跑，海水不是個海水樣，上面飄著一層汽油，海水也不是海水味，成了汽油味。」

「這樣海參都給熏死了，沒死的也熏跑了，去一趟扎不著多少參，頂多夠半天活。」