玛娅文学

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第73章（第2页）

叶青青笑笑，压根不担心卖不出去。

叶青青睡饱都下午了，没做什么天就暗下来了，而大哥一如既往的早起自律，砍竹子，做了四个竹架子，还破了不少珠片，干了很多活儿。

叶青青吃了点饭将所有香料都拿出来，抓了老姜，香叶，番椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，肉蔻，栀子等调料配成卤料包，因为是第一次配制，叶青青每一样都不敢放太多。

然后大锅里加水，将昨天已经让陈大叔剔除骨头的两半猪头，一对猪耳朵，一尾猪尾巴，一对猪腰子，一个猪肚，一副猪下水，猪舌放进去，满满一大锅，加入生姜和酒去腥，煮出血沫，捞出清洗赶紧，再重新加清水，将自己配制的卤料包放进去一起煮，又放盐，大火煮着。

梅子看着灶上的火，大哥在扯菜园子里的杂草，叶青青则烧着一旁的小炉子，将油灯放在一旁照亮，试探着用瓦罐炒糖色，小火，热锅，加油，加入白砂糖，不停的搅拌直至糖全部融化，前两次火候没有把握好，都炒焦了，发苦，叶青青试了好几次才炒出满意的糖色倒入锅里。

煮着煮着锅里的香气就飘满了整个院子，梅子和大哥都盯着那口大锅望眼欲穿，半个时辰后，叶青青将火退了，锅里盖上锅盖闷了一会，等待卤肉更加入味，这才捞出来，切了点猪头肉给大家尝尝鲜。

叶青青卤出来的猪肉头表皮色泽红润，酱色浓郁，吃起来软糯香醇，肥而不腻。

向来被人嫌弃的猪头肉收获了大家一致好评，梅子吃了一块又吃一块，大哥吃着也有点停不下来，只有周氏，尝了几口便没在动，还提醒梅子，“梅子，你就顾着自己吃，你二姐还在忙呢！”

“娘，你偏心，干嘛总说我，大哥不也在吃呢！”

梅子撅着油乎乎的小嘴抗议。

“你这丫头，娘又没不让你吃，你大哥不善言辞，娘是让你端过去给你二姐喂两口。”

周氏哭笑不得。

叶青青又用同样的办法卤了两块肥肉和一对猪腿，然后用剩下的卤汁将所有的卤肉都泡着，第二天起来，果然更加入味。

因为卤肉，吃夜饭时已经很晚了，叶青青特意切了点卤好的肉，淋了一层汤汁，洒了葱花，看上去特别有食欲。

大家吃的开心，大哥忽然谈到菜园子里的番椒苗和姜苗长势喜人，叶青青也不自觉想象着番椒移栽，几个t月后大丰收的场景，想想就兴奋得很。

到时候她可以做剁椒，做豆瓣酱，可以随意腌咸菜，再也不会担心番椒价格贵了。

只是，家里这方寸大的菜园子似乎容纳不了这么多番椒苗，叶青青有点犯愁。

叶青青想着移栽番椒的事情，觉得还是要尽快买地才行，还有家里的鸡鸭买回来，也要找地方才能养。

晚餐丰盛，卤肉软糯咸香，周氏吃得从未有过的满足，却见自家闺女有些心不在焉，忍不住关心道，“青丫头，可是身子不舒服，这么好吃的卤肉，你怎么都不动筷子？小姑娘总是皱眉作甚？”

吃食买卖

叶青青看到周氏担忧的神色才意识到自己走神太久，索性坦白，“娘，我想了下，若是那方子卖了钱，咱们还是早些买地吧！番椒出苗要不了多久便长大，到时候需要不少地才够栽苗呢，还要栽红薯，可咱家分家的那半亩旱地种着黄豆总不能毁掉吧？而且咱家的鸡鸭鹅也要圈块大点的空地养才好呢！不然夏天在院子里招苍蝇蚊子还臭。”

“毁掉黄豆可不成，咱们庄户人家毁掉庄稼可是要遭天谴的。”

周氏一听自家闺女说话没个遮拦，赶紧纠正闺女的想法。

“娘，我就这么一说，哪能真毁掉那长得甚好的黄豆，我还等着黄豆丰收做豆腐豆豉黄豆酱呢！”

叶青青被周氏一脸严肃弄得哭笑不得，很是无奈。