玛娅文学

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第6章（第1页）

林音咽咽口水，将排骨倒入，均匀地裹上酱汁。她左右望了一下，看到有白芝麻，那更好！排骨起锅，她随手撒上白芝麻和葱花。分明那么随意，白芝麻和葱花就像自己长了眼睛一般，落在每一块排骨上的量都十分均匀。

林音接着削土豆皮，切成滚刀块，洗锅、热锅、下油一气呵成。这时候用的油还是猪肉，猪肉下锅后飘香十里，是那些植物调和油所不能比的。

林音指挥李慧控制火量，放入土豆炸的两面金黄。她动作麻利，不一会儿便将土豆摆盘装好。

留点底油，放入葱姜蒜、八角等调味品炒香，加入刚刚炸好的土豆。这时来几个颠锅，保证每一块土豆都沾上锅里的香味，加酱油、白糖还有清水用文火焖一下，等收汁时再加点水淀粉勾芡，一道红烧素肉快便做好了。

红亮软糯东坡肉

如果说第一道素排骨只是外形和排骨一模一样，香味上差那么一点，那么第二道红烧素肉块在收汁的时候，那浓香的肉味就飘了出来，让人不住的咽口水。

林音也狠狠地咽了口水，计算着自己家中的人，两个哥哥，加上嫂子、父母，还有自己，一共6个人，得多做点。说做就做，她侧头看到一旁有冬瓜、香菇、豆皮、芋头。她手一拍，决定再做一个东坡肉、一个五香素鸭、一个芋头扣肉。

东坡肉讲究肥而不腻，选取的一般是有些肥厚五花肉调制而成，对调料、火候尤其有要求。林音手中没肉，可有冬瓜啊，用点技巧将冬瓜做成东坡肉也不是不可以。

五香素鸭顾名思义是几种味道混合而成，做得最绝的不是将几种味道融合一起，而是完美地将辣椒的辣、八角的香、陈皮的甘甜、醋的微酸分开，形成层层迭迭、逐渐铺开的味道。

芋头扣肉和梅干扣肉差不多，一个是芋头配扣肉，一个是梅干配扣肉，两者的作用一是为了解腻，二是完美地将肉香发挥到极致。

林音手脚麻利，回忆了一下要领，便开始下锅炒出来，各种味道清晰地浮在厨房上空，顺着烟囱，缓慢地飘散在村子之中。

吃过饭的村民坐在树下，摇着蒲扇乘凉，被这味道一冲，唾液不断分泌。有沉不住气的，骂骂咧咧起来：「这老林家是买了多少肉啊，这馋得我呀真是作孽！」

这个时候，能吃肉的比较少，所谓的隔三岔五也是一个星期那么一两次。不像林家和卖肉的老李家，几乎一两天吃一次肉。老李家肉自然更多，可那两口子厨艺不行，不至于让全村的人馋着。

「不对，」同坐在树下的青年深深嗅了一口，「慧婶子做饭还没那么香呢？不会是林音丫头做的吧？」

说着他眼热了几分，能娶到林音实在是太幸福了，他赶明儿也上市里找找工作，说不定就能找到一个配得上林音的工作呢？

「不会吧，音丫头今天撞得那么严重，应该起不了床吧！」

一群人说着说着，完全没注意到槐花婶子满腹心事从村头回来了。她也是去买肉的，之前错过了，是因为那个来村里找她的男人，也就是儿子林志刚的同学裴寻同志说有事找她。

原来是林志刚出外勤时受伤了，本来电话通知就行，可偏偏前不久山体滑坡将这一带的不少线缆给压断了，整个村子不通电。怕耽误事，才让在附近做研究的裴寻同志亲自跑一趟。

槐花婶子一听，整个人都不好了，晕过去好几次，才弄明白儿子是受了伤，但只是腿上，没啥生命危险。她只要明天去火车站找到完成任务的裴寻去一趟临省的医院照顾儿子就行。

裴寻转达完想离开，槐花婶子不让，硬要他多住一晚明天再一起走。说来也是林音那事和自己再三晕倒，耽误了人家，她总不好让人连夜赶路。

裴寻也没什么事情，答应下来。等做饭的时候，槐花婶子才发现没买肉，她匆匆去了村头想碰个运气，总不能让人家辛辛苦苦跑一趟，还没点好东西招待？

上门藉手艺

林家厨房的味道引得外面一片沸腾，家里几个人早就闻到了，哪还能呆的住。早早挤到厨房旁观，林安还趁着林音不注意，偷吃了一块红烧素肉。

素肉炸得脆脆的，还带着几分软糯，有点像他上次在城里下馆子的酥肉。咬一口，脆生生的，舌尖堕着一股鲜，接着是一点辣，之后是麻，这其中又包含着着肉味。和真肉相差不大，味道似乎还好一些。

林安吃的满嘴生香，舍不得咽下一口，他家虽然时常能吃到肉，可他个二十出头的青年啥都不爱吃，就爱吃肉！恨不得天天吃肉，如果不是家里院子不够宽敞，他早多养几头猪了！

李慧眼尖，一边帮林音烧火，一边将柴火飞了一根过去，不偏不倚地砸在林安身上：「饿死鬼出生吗？你妹妹还没做好，你就吃上了？」

林安含着口中的「肉」舍不得咽下，他笑嘻嘻道：「还不是音音做得太好吃了。妈，你又再橱柜藏肉了，也不怕被野猫叼了去！」

李慧翻了个白眼，趁着空当，将几盘做好的肉放到灶台的另一边。

「我没买肉，是你妹妹太想吃肉了，做出的肉味。」李慧指指灶台上的几道菜，「看看这排骨、东坡肉、鸭肉，我就是买肉能买那么多吗？」

其他几人不像林安那么不了解家里的事情，又是最后一个进来的，他们是林音做第二道菜做到一半就进来了，亲眼看到她用几块冬瓜、冬菇、豆皮做成东坡肉、素鸭。