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一大早,沈柒月就在厨房忙了起来,早餐做了些清粥小菜,沈父沈母两人吃完早餐便去县里买薯条了,今天沈柒月直接交给沈母来做,她在家尝试一下做土豆泥。
土豆泥其实很简单,鲜香软糯的,特别适合老人和孩子吃,但是最主要的还是要看调的料是否好吃。
沈柒月准备了五六个土豆,削去外皮,然后切成稍厚点的片片,全部切好之后放到盘子里铺平,然后再放到锅里蒸熟。
趁着蒸土豆的空隙,沈柒月在一旁准备起了配料,一块瘦肉剁成肉沫,剁好的肉沫放点姜末跟盐、酱油去腥调味。用筷子搅拌均匀腌制入味,然后再剥些青豆粒,这是在沈母的菜园子摘的。
土豆蒸的差不多了,开盖用筷子戳一下,能碾碎就可以了。
沈柒月把蒸好的土豆倒在干净的盆里,用木勺子压烂碾碎,放入一点盐调一下底味,可惜了古代没有黑胡椒,要是再放点黑胡椒味道会更好。
起锅烧油,油温六七成热时,把压好的土豆泥倒进去,煸炒个两三分钟,把香味炒出来,炒的时候注意不要炒糊了,会影响口感跟味道。
土豆泥炒的过程加两次清水稀释一下,这样吃起来口感会更好,把炒好的土豆泥盛到盘子里,可以随心情给它修饰一下形状。
而沈柒月则是堆成了一座小山样,还在中间掏了个洞。
把锅洗干净之后,沈柒月又重新放了点油,把肉沫倒进去煸炒起来,肉沫炒到变色之后就把青豆倒进去,下点酱油增加味道,然后倒一碗水进去,放些许白糖,熬到汤汁浓稠。
差不多了就盛出来淋到土豆泥山上,这样土豆泥就做好了。
“小南,小北,过来吃好吃的啦”
沈柒月把土豆泥端出去,朝院子里玩耍的两兄弟喊到。
“哇,姐,这是啥样,好好看”
沈南好奇的问着。
“这土豆做的土豆泥,你们两个快去洗手,过来尝一下”
沈柒月笑着说。
看到两人坐好之后,沈柒月把勺子递给他们,示意他们用勺子挖着吃,看看味道怎么样。
她自己也挖了一勺放进嘴巴里,唔,好好吃,一股浓厚的土豆味扑鼻而来,入口的一瞬间软绵顺滑,几乎没有粗糙的颗粒感,咸度也刚刚好,肉沫跟青豆在里面巧妙的增加了口感。
吃完一口让人紧接着想再来一口,再看看沈南跟沈北,大快朵颐的在吃着。
沈北鼓着嘴巴含糊的夸着:“姐,这个土豆也好好吃,比咱们以前吃的好吃太多了,我好喜欢这个。”
沈南也在一旁小鸡啄食般的点着他的小脑袋,手上的度却也不慢,就怕慢了点给沈北这个贪吃鬼都吃没了。
沈柒月看着两个都特别喜欢吃的弟弟心里已经有数了,这个新品土豆泥销量不会差,到时候她定价八文钱一份,大家可能会觉得贵,但是里面加了肉,不卖贵点的话就没有赚头了。
不过这个新品她并不打算摆摊卖,她准备把铺子开起来,放在里面卖。
目前她还有继续摆几天摊,先把铺子装修好,把东西购置齐全先。
顺便趁着摆摊的这几日宣传宣传一下她的新品跟铺子,把每日来买薯条的老顾客引流到铺子里去,让他们去铺子里买。
让两个弟弟先吃着土豆泥,沈柒月重新回到厨房准备好午饭,晚点沈父沈母就要回来吃饭了。
果然,她刚刚把饭菜做好,沈父沈母就相继进了家门,沈柒月赶紧让两人去洗手来吃饭。顺便把留出来的土豆泥端出来给两人尝一下,果然,沈父跟沈母同样是好评不断,特别是沈母,一口接着一口,把喜欢俩字都放在脸上了。
然后她又问了一下今日摆摊的情况,跟往常一样好卖,刚出摊不久就卖完大部分了。
饱饭之后沈父跟沈母便回屋休息了一会,下午再去地里看看菜的情况,除除草。
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