玛娅文学

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第94章 第一场比赛开始（第2页）

沈青棠沉声说道：“现在我们只能相信他，着急也没有用。”

台上，林延将鹅肝与干邑酒、甜红酒、盐、白胡椒粉和白糖混合，然后放入模具中压实，通过水浴法在烤箱中低温烹饪，最后冷藏后切片摆盘。

这种方法不仅需要精确的烹饪温度控制，还需要耐心等待鹅肝酱成熟。

很快规定的五十分钟就到了。

做好的菜品需要由厨师自己端到评委面前。

按照顺序，第一位介绍的就是李同。

李同将他做好的红酒鹅肝分成四份，端给评委。

四人尝过之后纷纷点头，对李同的这份红酒鹅肝的味道表示认可，但味道表示认可但并不代表都对口感认可。

颜韵微微皱眉：“你这道鹅肝，虽然味道很不错，摆盘也非常好看，精致，但是在口感上面还是一点偏向油腻，虽然有苹果泥能够相对减轻一些，但是多吃几次就不太想吃了。”

“我给七分。”

紧接着余纪之也给出了评分，八分。

“我跟颜韵女士的意见一致，但是七分有点少我给八分。”

随后秦向安，宋承志给出九分评价的高分。

李同虽然不擅长西式烹饪，但是对于高级却又常出现在西式餐厅的鹅肝，烹饪手法还是很不错的，只是技术还是差了点，如果换成中餐的话或许李同会好上很多。

第二份上的则是刘云飞的红酒蓝莓鹅肝，他将鹅肝端上来，一股蓝莓的甜香流露出来，让前面的不少观众都直勾勾的盯着刘云飞碗里的鹅肝。

余纪之尝了之后任然给出了八分：“味道确实是要比之前常见的红酒鹅肝味道好，丝滑带着丝丝甜感，蓝莓的香味非常吸引人，但是有些过于甜腻了。”

颜韵这次则是给出了十分的评价，她非常喜欢这份蓝莓鹅肝香甜的味道。

秦向安给出了九分，宋承志给出了七分。

“鹅肝的味道恰到好处，摆盘也非常精致，但是这种过于甜腻的味道虽然味道好但是破坏了鹅肝整体的咸香，我对这种感觉不喜欢。”

“很抱歉我只能给出七分。”

宋承志有些遗憾说道。

“满分十分给你九分，我对味道还是感觉很不错的，但是总是差点感觉。”

秦向安微笑看着刘云飞。

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