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大家七手八脚地把菜地弄好了,小花兄妹留大家在家里吃饭。
小花拿出来半头猪,说是走关系买到的。
一年就过一次年,有条件还不得吃点好的?
一年也就能有这么一次,明目张胆的拿出这么多肉出来。
不一会岩明丽和张立国带着三个小豆丁回来了,阿公阿奶也一起过来。
于是大家砍了一些芭蕉叶铺地上,把半头猪进行了分解。
一个前腿和一个后腿,抹上盐放在篮子里,上面压上大石块。
待把里面的水份都压出来后,挂在二层空着的梁下。
排骨剁成块,和姜丝、辣椒面、草果粉、盐、茴香面、白酒拌匀,装入瓦罐里腌制。
肉皮骠下来,上面不留一点肥肉。
晚点大火煮烂,再切成细条。
把家里的茶盘和洗菜盆清洗干净,装肉皮和汤,放凉就成了肉皮冻。
肥肉和板油熬成油,存在瓦罐里。
五花肉和笋干、姜片一起卤,现在天凉,可以吃好多天。
瘦肉留一些炒菜用,一些抹上盐可以吃几天。
还有剩下的,全都做成油烧肉,跟油一起放在瓦罐里保存。
吃的时候夹一些出来,切片跟素菜一起炒。
或者用小碗放在米饭上面蒸,蒸完了再切成片。
空间市里没有单独的猪下水,但是有猪肝。
所以今天晚上吃的大米饭,菜有青椒炒肉,这时候他们这没有菜椒,都是用的线椒。
还有蒜苗炒猪肝、油渣炒莲花白、拌茄子、老南瓜切块煮熟后再回锅炒、芋头汤。
大家肚子都快吃撑了,虽然平时粮食还算够吃,但是没什么油水。
今天晚上的饭菜不仅油水足,而且味道也好。
他们这边的少数民族做菜手艺都很不错,只要食材充足,人人都是大厨。
吃完了饭之后,堂姐妹几个,还跟着一起把肉和排骨都腌好、卤好才回家。
春兰是跟阿公阿奶住一起的,不存在回家晚了会被说的情况。
春玲回家后,大妈也就说了句以后晚回家跟家里打声招呼。
而春妮回家就还那么好运气了,先是春梅,一顿奚落。
然后又是二大妈,说岩明丽不会做人,也不叫他们去家里吃饭。
他们好歹也是她二哥二嫂,说完就被二大爹骂了。
“他们刚回来,怎么不见你叫他们到家里来吃饭?”
二大爹说。
二大妈赶紧噤声了,上次被送回娘家待了半个月,被弟媳天天指着鼻子骂。
只得求着二大爹让她回来后,她明面上倒是收敛了一些,但骨子里的东西,那是改不掉的。
于是睡觉前,她特地跑三个女儿的房间,向春妮打听岩明丽两口子带了些什么东西回来。
当听说带了半头猪回来的时候,她不淡定了。
我的个妈呀,那得多少钱去。
家里就是再有钱,也经不住这么糟蹋呀!
何况他们家还有六个孩子呢,也不知道节约一些。
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