玛娅文学

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第42章（第1页）

除了食客们自发的推广以外，谢虞琛本人更是深谙营销之道。什么新客九折优惠，老客送一盒小吃之类的套路被他用得驾轻就熟，把顾客们拿捏得死死的。

不仅如此，谢虞琛还在大厅的墙上挂了几个空白木牌。食肆每月逢九就会上新一道新菜品，菜名就写在这空牌子上。

上新的通知一经公布，立马就在食客群体中引起了小范围的轰动。

首先便是因为食肆上新的速度实在是太快了，纵观整个江安府的大小酒楼食肆，还从未听说有每月上新三道菜的地方。

食客们昂首期盼着新菜色的到来，每到逢九的日子，食肆的客堂总是人满为患，早早就挂上了“客满”

的牌子。

连着推新了七八道新菜，眼看着大厅墙上的木牌就要挂不下了。这时，便有人提出了自己的担忧：若是按照食肆现在上新的速度，等到菜式越来越多，后厨忙不过来怎么办？

况且每道菜需要的食材也大不相同。这样一家小小的乡村食肆，怎么可能一次备下那么多种食材？

这样一来，上新的菜式越多，旧的菜式岂不是就越有撤牌下架的风险。

众人一听，心道这个猜测有道理啊！从前他们只想着能吃到新菜品，却忘了长期以往食肆根本承受不起那么大的经营成本，到时候下架他们最喜欢的菜色怎么办？

常在食肆吃饭的顾客赶忙驾轻就熟地绕去后院，找来食肆的管事，向他们询问起这件事。

得到的回答是：“下架一部分的旧菜式是肯定的，不然食肆很可能会亏本。至于下架哪些菜式，就要看郎君们的喜好了。”

大概就是根据顾客点某道菜的频率排名，每月被点单最少几个的菜品，下个月便会酌情考虑下架，换成其它菜式。

这话传到食客们耳朵里后，人们立马加大了来许家食肆吃饭的频率，每次吃饭一定要点自己最爱吃的那几道菜。

一来是为了给自己喜欢的菜色提高点单量，二来也是怕这道菜下架之后便吃不着了，赶紧趁现在先吃个过瘾。

这一套组合拳下来，整个食肆的客流量不仅没有随着时间的流逝日渐缩减，最后在某个既定的范围内稳定下来，反而有越涨越高的趋势。任谁见了不得说一句“谢郎好手段！”

许家食肆爆火几个月，整个后厨众人忙得脚不沾地，就连本来已经晋升成管理层的许大郎，都开始挽起袖子，重新干起了颠勺的工作。

饶是如此，许家食肆的人手依旧不够用，最后许大郎不得不从村里招了许多手脚麻利的妇人娘子打下手。

光是做些洗菜烧水之类的杂活，每天就有十文钱的收入。这样的好事谁见了不心动？

这就使得每次食肆招工的时候，后门的门槛都快被村人们踩烂了，要不是有人拦着，大家伙估计能为一个做工的名额大打出手。

原本食肆最大的那间正房是用来售卖糕饼豆干一类方便运输的吃食。但现在为了应对日渐增长的客流量，谢虞琛也不得不让人把这间房给腾了出来，改成客堂。

至于原本摆在这里的柜台和吃食，只能屈尊被搬去了前院南侧的耳房里，颇有一种“只见新人笑，哪闻旧人哭”