玛娅文学

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第69章（第1页）

许若麟趁豉油皇炒饭还温热，三两下把米粒扒拉干净，满足地靠在椅背。

“章先生，你很有下厨的天赋，这份炒饭吃起来有我爸的几分风采。”

他揉搓眉心，轻轻叹气：“可惜我没把握好调味的度，后来倒了不少生抽，让你失望了。”

“炒饭咸是咸了点儿，味道重好下酒。”

他没有接话，紧跟着把碗中炒饭吃得一干二净。

她起身收拾碗筷，像是安慰他一般：“如果对你来说，炒饭的调味刚刚好，那就说明我最近上火了，吃什么都觉得咸。”

他知道，她是在给他找台阶下。她把碗筷堆在厨房的洗碗池，朝外面喊了一声：“还没吃饱吧？我做点暖胃的菜。”

他想帮忙，猛地站起来，头却更晕了。他扶着墙，倚在厨房门边，静静地欣赏她朦胧的背影。

许若麟从冰箱里找到几棵上海青，一小把新鲜冬菇，一根红萝卜，然后取出一包皱纱鱼腐。那鱼腐色泽金黄，如鸡蛋大小，皱巴巴地挤在包装袋里，看起来平平无奇，但她知道，大有文章。

她把上海青洗干净，一分为四；冬菇切片，红萝卜切菱形。她想做汤，思来想去只好动用冰箱里的鲫鱼。那是许有添的老朋友一大早去钓鱼的战利品，新鲜吃自然最好，她这么为自己找了个借口，利索地将鲫鱼处理干净，擦干水分，抹盐备用。

姜片起锅，她轻轻将鲫鱼平放在锅中，“滋啦”

一声，厨房内顿时升起一股浓浓的白烟。她不紧不慢，待鱼身一面煎至金黄，再小心翼翼地翻面。鲫鱼两面煎黄，倒入开水，小火滚煮，汤色奶白。

章以灏抱臂，视线默默跟随她移动，在氤氲烟火气之中，仿佛闻到了家的味道。他越发笃定，独居的那个一房一厅的公寓完全称不上“家”

。家是有烟火，有欢笑，有生活痕迹的空间。

鱼汤熬出浓郁鱼香后，许若麟将鱼和姜片捞出，加盐和白胡椒粉调味。随后她依次放入皱纱鱼腐、红萝卜片和冬菇片，最后码好上海青，一道鲜香四溢的就做好了。

许若麟将砂锅放在餐桌，舀了一小碗皱纱鱼腐，递给章以灏。

“广府名物，皱纱鱼腐，请慢用。”

再次听到“广府名物”

四个字，他手里的动作定住，生怕再次中招。她看着他迟疑的模样，拼命压住上扬的嘴角。

“前几天一个老街坊从老家回来，专程带了当地的非遗美食‘皱纱鱼腐’送给我爸。做法听起来很简单，但要做好也不容易。首先将新鲜鲮鱼去骨，剥皮，起肉，就是将鱼肉从鱼身上刮下，然后加淀粉、盐和鸡蛋打成弹牙的鱼浆，最后高温油炸，才算做好。”

章以灏喝多了，依然头昏脑涨，许若麟介绍的皱纱鱼腐让他听得云里雾里，末了，软绵绵地问了一句：“这不是鱼蛋吗？”

许若麟哈哈大笑，连忙摇头：“当然不同，皱纱鱼腐外皮极薄，煮透之后如轻纱一般，吃起来爽滑松软。至于鱼蛋，虽然也炸过，但表皮跟里面是贴合的，整体很弹牙。”

她夹起一块鱼腐，吹了吹送进嘴里，满意地直点头。