玛娅文学

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第027章 不好嫂嫂喝多了（第1页）

一边说，一边弄，期间并没有人进来。

等锅里水烧开，下入半碗压干酒汁的米酒，搅匀，几粒清洗过切开的红枣干丢进去，再打入一颗鸡蛋搅碎成丝，些许红糖，一锅足以待客的红枣鸡蛋米酒汤便做好了。

岑婉盛了两碗端出去，很快说笑间便有人端着碗进来，自己盛，自己端。

气氛也随之更加火热。

6言也没怎么理这事，随口跟人聊着，趁着这个空档，他弄了点灶灰，加水调匀端到屋后。

紧跟着又把只是在屠宰场粗略冲洗过的猪大肠拿了过来。

且就这么泡着吧！

草木灰加水，杀菌，消毒，还可以有效去除异味与油脂，大肠浸入盆中，简单搓了几下，水塘洗了手，他又回到屋里，拎起陶壶，往酿米酒的木盆里倒凉白开。

“怎么又往里面加水？”

“这样不会坏掉吗，要是让妈或者小晴看见，又该说你了。”

外面人还没走，笑声络绎不绝，但厨房里已经安静了，就岑婉一个人。

6言倒了差不多一整壶，道：“应该坏不了，加水一方面是稀释，降低酒精浓度，一方面是增加接触，方便进一步酵。

主要这样做得到的酒汁比较多，可以滤出来直接喝，也方便保存，不然就只能跟之前一样煮来吃了。”

米酒米酒，很多时候其实并不是酒，而是酒与米的混合物，许多地方称之为醪糟。

醪糟酒精度高，可生吃，但一般加热煮来吃，里面可以搭配红枣，桂圆，枸杞，鸡蛋，乃至银耳等物。

要说不好，其实也没什么不好，只是当下的条件不好保存，通常开了就要尽快吃完，不然容易霉，变酸。

就是跟喝比起来差了点意思，没有那种小酌细品的悠然。

所以要加水，否则就那么点酒汁，够干啥？

更何况度数又高，没个四五十也有一二十，喝少了没意思，喝多了上头。

岑婉点头：“原来是这样，话说嫂嫂长这么大，还没喝过你说的那种米酒呢！”

顿了顿，又道：“而且你知道的真的好多，同样念了高中，嫂嫂感觉自己好像是个傻子，什么都不知道。”

“没那么厉害，再说了，这跟有没有念高中没关系，我就是单纯想弄点酒喝。”

6言笑笑，搅完盆里的东西，想想，又拿来糖罐，放进去一些红糖。

这样口感会更好一些，也不至于太淡。