玛娅文学

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第26章（第1页）

当然这是后话了。

热汤在锅中咕嘟咕嘟冒着泡，白烟萦绕其上，鲜味丝丝缕缕溢出来，也随着烟融进空气里。

这是秋日里一个无风也无云的晌午，如果有人在这时进了朝九的门，他将看见前台空无一人，而角落位置里，有几个身影围电磁炉而坐。

连着电线的方形炉子上是一口锅。

火锅，人类美食史上最伟大的发明之一，任何食材，干的鲜的辣的鹹的，无所谓形状大小，都能在一锅热汤里找到自己的容身之处。

有些食材会在水汽与高温的加工下蜕变，如腐竹，从脆而轻的状态变为吸饱汤汁后的大张软皮，有些则如笋片，鲜美藏在皮肉里，下锅后便沉寂不动。但不论如何，一锅之内总要分出个主角的。他们今天这锅的主角由岑凛倾情赞助，是只肥硕的老母鸡。

这鸡的由来还不一般。

新时代好青年岑凛同志于一周前在下班回去的路上顺手救了个人，具体表现为给已经处于半昏迷状态的老太太叫了救护车。后来再收到消息，说抢救及时，人救回来了。

也不是多大的事，她根本没放在心上，谁知那家人心怀谢谢就算了，还特地联系上她，当面塞了一袋子东西过来，说是自家在山里养的走地鸡，带过来略表心意。

她第一反应当然是拒绝，但对面一直强调说救人一命如何如何，也不是什麽贵重物品，最后她实在拗不过，还是收下了。

等人走了，岑凛和装在塑料袋里已经拔过毛焯过水的老母鸡大眼瞪小眼，原本还在苦恼着自己这个厨房杀手要怎麽和天上掉下来的食物斗法，灵光一闪间倒是想起某个擅长料理的人。

于是就有了她问许长倾需不需要再做一次冻干的对话。她强调自己的大方，说一整只拿去做都行，其实是她根本吃不完。

许老板嘲笑她没有概念：“自制的冻干放不了太久，全做成冻干，那要吃到什麽时候。你也跟着吃吗？”

不过笑归笑，许长倾还是让她早上上班时带过来。他特地在饭点前提前了两三个小时处理，将肉与骨分离开，髒器单独拿出来，骨架也剃干净了，用来熬火锅汤底。

先炖鸡汤。

汤底是一顿火锅的灵魂所在。饮食清淡的地区大多是涮什麽肉就用什麽汤底，牛骨汤鸡汤羊肉汤都是经典代表，主要起浸润的效果，突出的是食材之鲜，本身也供赏味用。

与之相反，红油火锅则选用花椒小米椒青花椒牛油茴香炒制出来的锅底，底料複合各种令人垂涎欲滴的香味，重的是汤汁本身的调味作用。

今天他们涮鸡肉，自然要煲鸡汤。

许长倾特地带了砂锅到店里，为的就是这一口汤汁。他把鸡骨架拆成几部分，加了水闷上。再过一段时间把盖揭开，已经能嗅到点鲜味了。

所谓肥得流油的具象化，就是去了皮的骨架丢进锅里，水开了转成小火熬上十分钟，汤面上也浮现一层薄薄的鸡油。

他把那层油撇开，切了几片生姜，和红枣枸杞当归一并扔下去，自觉是市面上打着药膳旗号的汤底的浓厚版。到底养不养生他保证不了，但至少这样炖出来的汤是鲜甜的，只要鸡本身处理得好，就不会有土腥味。

熬上两个小时，鸡汤就可以出锅了。许长倾把这锅彙聚了最原始鲜味的汤汁倒进另一个大锅内，擡到电磁炉上开了火，喊人来开饭。

于是不大的桌子旁就围了三个身影。

许长倾坐在离锅最近的地方，把几听配火锅的苏打水挪到旁边，忽然意识到他和岑凛上下级之间的界限划得并不明确，但实打实同坐一桌打边炉还是第一回。

通常情况下，到饭点他们只是两个人分别找了位处吃盒饭，有时他自己下厨，算了岑凛的份也是在出锅时就分开装的。近来多了物与，于是还要再添把椅子，加副碗筷。

不过火锅不一样，要食客同围一桌才有烟火味，虽然身上衣服会薰上点食物的味道也是实话。

碗筷已经摆在桌面上了，许长倾撇开汤面上的油花，依次舀了鸡汤到各人碗里。那鸡汤不是纯粹的金黄色，他熬的时间不太够，但撇去油花，剩下的汤色还算明亮，浅尝一口，还能尝见红枣和枸杞的甜味。

人一多，吃饭时就不可能一言不发。不过说得多的也就岑凛一张嘴，许长倾偶尔应两句，更多的时候只专注于涮肉片，后来者则主要充当倾听者的身份。

岑凛的嘴就没有閑下来的时候，物与和她相反，小口吃着面前食物，偶尔出点声表示在听或者感兴趣。后来讲着讲着话题就歪到许长倾身上了，岑凛和他说，你不知道，老板他是完全不会讲故事的那种。

“我那时候刚来不久，”

她说话前还特地瞄了许长倾一眼，见人脸上没什麽异常，于是放心往下说，“有幸听过他讲一次噢。”

“那时候老板的外甥女没人带，来店里托我们帮忙看一天。四五岁的小孩闹腾，拿糖哄也不管用，就缠着说要听故事。我们拿手机播了她也不满意，非要人亲自讲，所以最后还是得老板自己亲身上阵。”

话说到这里，她稍微卖了个关子：“你猜他给讲的什麽故事？”

物与当然猜不出来，只等她揭晓答案。

“就是那个最经典的，‘从前有座山，山上有座庙，庙里有位和尚’的故事。”

岑凛脸上大写的“受不了啦”

。她想起那时的情境，诡异又好笑。许长倾只是机械式地凑出些能勉强构成一个故事的语句，而小孩子毕竟什麽都不懂，只知道讲故事的人虽然不带什麽感情，但声音沙沙的、低低的，听起来很是舒服，倒是被哄得团团转，还嚷嚷着要听。