玛娅文学

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第87章 经验之谈（第3页）

在很多方面都是可以相互借鉴的。

比如，可以采用清蒸、红烧、煮汤等多种方式来烹制。

此外，还可以根据不同的口味加入各种调料，如姜蒜、辣椒、酱油等，以增加口感的层次感。

因此，海鲜和河鲜之间的烹饪方法具有一定的通用性，可以相互借鉴和尝试。

“别说，这河蚌确实很好吃，我再多吃一点。”

“这小杂鱼也不错啊，儿子厨艺没想到这么好。”

“我喜欢吃泥鳅炖豆腐。”

张攀说话的时候，大家伙也都在吃着，边吃边聊。

仿佛这河蚌和其余的菜肴更加美味了有木有。

张攀用一道菜，改变了所有人对于河蚌这道食材的看法。

“这河蚌肉鲜美是不错，但我觉得，最让我惊讶的是，它吃起来，咀嚼一点也不老，这就离谱。”

“那个，儿子，河蚌的肉，不是稍微炒一下，就容易变得难嚼吗？我几年前，就尝试烧过一次，好家伙，咬都咬不动，最后全部倒了，太难吃了，儿子你这河蚌肉是怎么烧的呢？难道说有独特的手法技巧，才可以把河蚌的肉烧得这么嫩？”

李月娥此时又提出了一个非常好的问题。

事实上，李月娥的这个问题，也是困扰大多数人的问题。

大家对河蚌肉的固有印象，都是如此。

张卫东没有回答这个问题，而是把目光看向徐青青：“青青，你刚才看了我炒河蚌，这个问题，我想你也可以代我解答。”

徐青青微微一笑：“妈，其实想要让河蚌肉很鲜嫩，不老的话，也很简单，那就是大火猛炒。”

张清月在旁边也点了点头：“对的，妈妈，大哥刚才炒河蚌，连一分钟都没有用到，几乎是下锅就出锅了。”

“原来是这样。”

李月娥好像有些明白了。

“哈哈，我觉得吧，难者不会，会者不难，别看小攀说的那么简单，但想要把河蚌炒的这么好吃，可不容易。”

张继业在旁边笑着说道。

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