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唐梦梦站在一旁,听进去不少了。
黔菜啊
她还真就会个几道菜。
“要不,让我试试看”
方彩霞此时才注意到唐梦梦,仔细端量,小姑娘穿的很朴素,白白净净的,眉眼之间舒展着独有的自信。
“你是沈壑的朋友吗”
唐梦梦连忙摇头,“不是,我只是想来这里咨询有关农业方面的问题,然后正巧碰见这位师兄,你们好,我叫唐梦梦,是临市山海市人。”
“你好你好,你的意思你会做黔菜”
方彩霞最关心的还是这个。
“是,我会做几道。”
沈壑兴奋的击掌叫好,“师姐,让她试试吧,都已经换走了三个,再多试一个也无妨。”
方彩霞大有一种死马当活马医的架势,“那就试试吧”
沈壑小声鼓励唐梦梦,“只要你做的菜合我们老师胃口,你的问题肯定没问题。”
“那我先提前谢谢沈师兄了。”
在方彩霞的带领下,唐梦梦来到了远东农业大学的3号食堂。
来到了后厨,“杨师傅,麻烦你能给我们挪个位置吗”
那位杨师傅看了看方彩霞身后的唐梦梦,“你这从哪里找来的厨师,咱们食堂的厨具都重着呢她一会儿能拿得起来吗”
唐梦梦拍着胸口,“杨师傅,我可以的,我大哥开小饭馆,我之前就在他的后厨帮忙呢”
听到她这么说,方彩霞都安心了几分。
杨师傅也没说什么,而是从后面拿了一口锅,“你先试试,实在不行你再找人给你换个轻一点的,不过要费些时间。”
唐梦梦握紧了把手,然后颠了颠,这个重量算是好掌握。
“行,没问题。”
杨师傅光看着唐梦梦颠了那么两下,就知道她是个会炒菜的人,“你需要什么材料”
黔菜是贵州正宗的菜肴,特点是辣醇,香浓,酸鲜,味厚。
大家只知道湖南人,四川人喜食辣,却不知道贵州人有过之而无不及。
黔菜与川菜最大的区别就是原材料更丰富,虽辣而不猛。
唐梦梦将自己要做的食材写在一张纸上,“杨师傅,我需要这些材料。”
为了给那位院士做出合口味的饭菜,食堂备了不少黔菜的材料。
所以准备起来并不费事,不过二十几分钟就准备好了,挺出唐梦梦意料的。
她打算做一个肠旺面,脆皮鱼,折耳根炒腊肉,剁椒牛肉。
放入姜丝,把牛肉用花椒粉,盐,料酒,食用油腌制。
再放调料把鱼腌制个二十分钟,趁着这会儿功夫,将折耳根和腊肉炒一炒,没有什么技术,只需要掌握火候,大胆用料,放入干辣椒提味儿。
将鱼放入油锅炸一炸,再调好汤汁。
每道菜虽然都放辣椒,但是放的辣椒却是不同种类,剁椒牛肉要放剁椒提味儿,青椒增添色彩。
中国人的饭桌上,永远讲究的就是色香味俱全。
唐梦梦颠勺的度又快又稳,翻炒的勺子敲在锅的边缘,调料就撒完了。
方彩霞看的是一愣一愣的,“你不尝尝吗”
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