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林知心这边拿着手机从门口往里走,然后举起手机,将整个厨房都拍了一下:“这就是我家厨房了,里面那个门后面是库房,我带你们进去看看。”
【这厨房真干净!你们家的卫生到底是怎么搞的啊,刚营业结束没有多久居然就已经把厨房弄得这么干净了。】
【好整齐,看着好舒服!】
【居然还能看到库房里面的东西,这个我们老板肯定感兴趣!】
林知心推开了库房的门,食材整齐的摆放着,强迫症患者看着都觉得舒服。
“这些都是适合储存的食材,蔬菜的话除了南瓜这类的,都是每天早上送来的最新鲜的菜,所以库房里面是看不到那些绿叶菜的。”
林知心指着里面的一个门,“这个门里面就是冷库,一些需要冷冻的食材都放在里面。”
打开冷库的门,先被观众看得不是冻肉冻鱼而是满满当当的冰激凌!
【好多冰激凌!老板我在你家吃饭也没有吃到过冰激凌啊!】
【我猜林老板现在一定很尴尬,为什么自家储藏室里有这么多冰激凌!】
林知心这才想起来,因为员工们都挺喜欢吃,所以她定期采购冰激凌放在了储藏室,毕竟她小院里的冰箱放不下这么多冰激凌。
“这都是我们员工喜欢吃的,就放在这里了。”
林知心指着里面的大桶冰激凌,“因为人多,一天一桶这么多很快就能吃完。”
【我听见了什么?一天一桶?如果我没有看错,这一桶是5kg装的吧?这个牌子我平时买一小杯都要十几块钱的!】
【不参与评价,我怕我的口水都是酸的。】
【林老板,现在是秋天了,吃那么多冷的不好,我建议你寄过来我帮你处理掉。】
【楼上算盘珠子都打到我头上了!】
林知心可没有想到一个冰激凌会变成这样,还好外面的南瓜腌制的差不多了:“好了,我们回到厨房,南瓜现在已经差不多了。”
将手机交给秦古月,林知心将腌制好已经出水的南瓜控干水分:“这里要注意哦,水分一定要控干,控干水分之后放进干淀粉里面。大家要注意哦,腌完的南瓜条一定要多放干淀粉,要是放少了炸过后南瓜会回软。”
林知心仔细的将南瓜条跟淀粉混合均匀,确保每根南瓜条是哪个都沾满了淀粉。
王晓柏已经放弃了,因为他切的南瓜条太细,加盐腌制之后更是不成型了,他怕继续做下去,不止浪费南瓜,还要将淀粉和咸鸭蛋黄也浪费了。
算了算了,还是看林老板做吧,一会直播结束他就去买去陵市的飞机票。
为了美食出门还是很值得的!
林知心将所有的南瓜条都处理好,接着便开始在锅里倒油:“下面就要开始炸南瓜了,油温差不多到五成热就可以了。”
【又一个中餐名词,五成热到底是多热呀?是多少度?】
【这题我会!五成热油温约为12o°c~18o°c,可以把干净的筷子插进去看看状态,筷子周围气泡变得密集,但没响声,原料下油后,周围有大量气泡,并伴有哗哗声。】
“这位观众说的对。”
林知心拿出一根干净的筷子,在温度差不多时候插进油锅,“差不多就是这种状态。”
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